皮蛋瘦肉粥里面有很多配菜，所以為了保證口味，我們一般在制作時會加上一些調味料。那么，皮蛋瘦肉粥在制作的時候需要放姜絲嗎，做皮蛋瘦肉粥的肉要先炒熟嗎？皮蛋瘦肉粥用什么米呢？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、做皮蛋瘦肉粥要放姜絲嗎？
2、做皮蛋瘦肉粥的肉要先炒熟嗎？
3、皮蛋瘦肉粥用什么米
做皮蛋瘦肉粥要放姜絲嗎？
皮蛋瘦肉粥放姜絲。皮蛋瘦肉粥里面含有皮蛋和瘦肉，皮蛋是腌制的食物，皮蛋的堿味重，生的瘦肉腥氣味很重。皮蛋瘦肉粥里加入適量的姜絲可以減少皮蛋和瘦肉帶來的腥味，皮蛋瘦肉粥是咸粥，加入姜絲可以用來調味，煮出來的粥味道會更香一些。
也可以不放姜絲，這是個人口味問題，有些人喜歡吃就放，有些人不喜歡就不放；姜主要有兩種功效，一是驅寒，二是除腥，皮蛋瘦肉粥如果熬的夠火候，不放姜也不會腥的，而且放多了還容易上火。
做皮蛋瘦肉粥的肉要先炒熟嗎？
一般是不用炒的，但是，最好用調料腌制一下。
皮蛋瘦肉粥最常見的做法就是將肉末切成末，皮蛋切成丁，然后，肉末加成仇、植物油以及鹽等調味品進行腌制幾分鐘，之后可以直接放進粥里面煮熟就可以了，并不需要炒熟肉末，不然，肉末的口感會變得比較硬，不能鮮嫩。
皮蛋瘦肉粥用什么米
做皮蛋瘦肉粥無論用什么米都可以，但盡量用一些體積小一點的米，外形如梭織一樣的米比如泰國香米是不建議使用的，最好還是用東北大米煮粥。如果想要粥煮的想弄，一定要提前浸泡，最好浸泡1-3個小時，這樣做出來的皮蛋瘦肉粥會很粘稠。
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