粽子是每年端午節(jié)都深受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它的吃法比較多，可以蒸著吃，可以煮著吃，還可以炒菜吃等等，有些人會自己在家包粽子吃，包粽子是有一定技巧的，一般不能太緊也不能太松，太緊里面會容易夾生，煮不熟。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、粽子的肉切成小塊可以嗎
2、粽子包緊了是不是會煮不熟？
3、粽子包緊點(diǎn)好還是包松點(diǎn)好
粽子的肉切成小塊可以嗎
需要切成小塊，一般都會切成肉丁或者肉片。
粽子的肉怎么處理：
1、小塊：做粽子的肉餡最好切成小片，這樣肉餡更容易品嘗，也更方便品嘗。
2、除臭：腌制肉餡時，必要的步驟之一就是除臭，用黃酒或料酒等調(diào)味料除臭。
3、調(diào)味料：二是使用調(diào)味料。做粽子時，肉餡的調(diào)料不同。一般需要姜、醬油、鹽等。你可以根據(jù)自己的需要做調(diào)味品。
4、攪拌均勻：最后，需要將肉充分?jǐn)嚢瑁缓蠓湃氡浠蚴覝叵码缰啤?/p>
粽子包緊了是不是會煮不熟？
可能會容易出現(xiàn)夾生。
豆沙粽子不要綁得太緊，以免米粒擠進(jìn)豆沙里。如果烹調(diào)不徹底，它們就會混在一起。如果用肥肉，則不宜扎緊，且松緊適中。如果用瘦肉精豬肉，就要扎緊，因為瘦肉精煮熟后會收縮，粽子餡的肥汁會漏到水里，這樣就不能保持粽子的肥糯。
做粽子時，米粒松散，需要巧妙地包緊。否則，在鍋里煮粽子時很容易漏出來。如果粽子松了，就不軟不糯，也不好吃。
用兩個粽葉即可，兩個粽葉折疊在一起，稍有發(fā)散，增大面積。然后將其對折成漏斗狀，在尖銳處再留一些，以防漏米。然后加入糯米，8分滿，在包裝上繃緊，最后用繩子把它系牢。
粽子包緊點(diǎn)好還是包松點(diǎn)好
不要太緊，也不要太松。
不管粽子的餡是什么，都不能太松或太緊，太松在煮的過程中會很容易散開，影響口感，太緊，煮好的粽子有時會生米，很硬，所以粽子也很熟練，放飯的時候不要刻意壓得太緊，只要輕輕一點(diǎn)就可以了。
糯米泡的時候，葉子也要泡，這樣濕了的葉子才能泡。第二天，當(dāng)糯米和葉子被浸泡后，你就可以開始包粽子了。取出一片葉子，折成一個倒錐形，然后放一些糯米在里面，加上棗子，蓋上一些糯米。最后，要包好，用繩子包好，不要露出餡料，綁繩子的時候，只記得要適度。如果太緊或太松，那就不好了。如果太緊，在烹調(diào)過程中就會腐爛。如果太松，就會露出餡料。因此，我們應(yīng)該注意這一點(diǎn)。包好所有的袋子后，我們就可以開始做飯了。
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