說(shuō)起醬油大家都并不陌生，也都知道其主要分為生抽醬油和老抽醬油兩種。老抽與生抽看起來(lái)是同一種食品，但兩者之間卻又是有區(qū)別的，在這里就針對(duì)生抽來(lái)說(shuō)。生抽醬油是怎樣的呢？生抽醬油有著怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？生抽醬油的食用人群是什么？經(jīng)期能吃生抽嗎？這些問(wèn)題將會(huì)一一做出解答。

醬油是我們?nèi)粘?a href="http://m.hk-expo.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中家庭必備的調(diào)味料，在烹飪菜肴中起著非常重要的作用，它不僅僅是可以幫助調(diào)節(jié)菜色的味道，還含有某些營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)維護(hù)身體健康起著很好的作用。但是有人疑惑，經(jīng)期能吃生抽嗎？

醬油俗稱(chēng)豉油，主要由大豆，淀粉、小麥、食鹽經(jīng)過(guò)制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類(lèi)、有機(jī)酸、色素及香料民分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，還能增添或改變菜肴的色澤。

我國(guó)人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較咸，用于提色;生抽用于提鮮。

生抽和老抽都是經(jīng)過(guò)釀造發(fā)酵加工而成的醬油。

生抽醬油是醬油中的一個(gè)品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤(rùn)，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風(fēng)味獨(dú)特。

生抽顏色比較淡，呈紅褐色，用來(lái)一般的烹調(diào)用的，吃起來(lái)味道較咸。

經(jīng)期能吃生抽嗎

一般人群均可食用。所以，經(jīng)期食用醬油不會(huì)造成不良影響。

生抽醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 烹調(diào)食品時(shí)加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲;

2. 醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果;

3. 醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對(duì)人體的損害;

4. 醬油可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲(chóng)的蜇傷，并能止癢消腫。

生抽醬油適宜一般人群食用，所以經(jīng)期也是可以適當(dāng)?shù)某葬u油的。還有，平時(shí)食用生抽醬油還具有增加食欲、防癌抗癌、降低膽固醇、止癢消腫等功效，對(duì)身體的好處并不少。但是，吃生抽醬油要適量，建議每天不要大量的吃醬油，否則可能會(huì)產(chǎn)生副作用。