我國食用大豆的傳統(tǒng)極為悠久。據(jù)周朝文獻(xiàn)記載，古老的五谷之一便包括了大豆，位列稻麥之前。可見，當(dāng)時大豆在膳食當(dāng)中是何等的重要，食用量遠(yuǎn)比現(xiàn)在要高。

女性每天喝一杯豆?jié){有益健康

女人為啥要喝豆?jié){？

其實(shí)，這無非是因?yàn)榇蠖怪械漠慄S酮類物質(zhì)。它們具有弱雌激素的活性，對于更年期婦女來說，可以部分彌補(bǔ)雌激素水平下降帶來的種種問題，如皮膚彈性減弱、骨鈣流失加快、心跳加快、面部潮紅、情緒煩躁等。

由于植物雌激素的生物活性只有雌激素的千分之一，對于年輕的女性來說一杯豆?jié){不足以引起雌激素水平的明顯變化。對于年輕男性來說，雄激素含量甚高，一杯豆?jié){中的植物雌激素也不可能逆轉(zhuǎn)激素平衡，影響男性性征，或影響男童正常發(fā)育。反之，在植物雌激素?cái)z入量高的時候，對于雄激素有輕微的抑制作用，因此，雄激素水平很高的年輕男子喝些豆?jié){，在一定程度上有利于減輕青春痘之類激素不平衡引起的問題。

我國食用大豆的傳統(tǒng)極為悠久。據(jù)周朝文獻(xiàn)記載，古老的五谷之一便包括了大豆，位列稻麥之前。可見，當(dāng)時大豆在膳食當(dāng)中是何等的重要，食用量遠(yuǎn)比現(xiàn)在要高。然而，那時候的男性是何等的勇武健壯、慷慨激昂？我們從歷史故事中以及兵馬俑的形象中，就能夠想象得到。古人說大豆“健脾益氣，補(bǔ)氣養(yǎng)血”，兩千多年來，從來沒有看到過這樣的記載：因?yàn)槌源蠖梗腥诵哉靼l(fā)育不良雌性化。

牛奶豆?jié){是否有害與飲用量有關(guān)

反之，牛奶攝入量過多時，有促進(jìn)前列腺癌發(fā)生的危險(xiǎn)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，牛奶攝入量與前列腺癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)有正向關(guān)聯(lián)。這并不是說喝牛奶會致癌，而是說過多的牛奶（如相當(dāng)于每日3杯的量）有可能加大患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，正如吃肉過多會促進(jìn)多種癌癥的發(fā)生一樣。同時，也有研究發(fā)現(xiàn)，牛奶脂肪中所含的共軛亞油酸在體外實(shí)驗(yàn)中能抑制多種癌細(xì)胞，可能對于預(yù)防乳腺癌有一定的益處。

喝豆?jié){同時記得補(bǔ)鈣

食物是比較安全的，藥物是要嚴(yán)格對癥的，而保健品的性質(zhì)介于食物和藥物之間。假如吃提純濃縮的大豆異黃酮或者大豆蛋白粉，則應(yīng)咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師，避免服用不當(dāng)可能帶來的不良影響，比如女性乳腺癌癌前病變者應(yīng)十分慎重。

要想發(fā)揮豆?jié){之優(yōu)勢，彌補(bǔ)其不足，只需在每天一碗豆?jié){的同時注意三點(diǎn)：

1、吃半塊豆腐或一大勺芝麻醬加上半斤青菜，可保證鈣的數(shù)量。

不同的人，因體質(zhì)的差異，適應(yīng)的食品不同。那些膳食纖維攝入不足的人、容易便秘的人、容易生痘疹的人、高血脂的人、更年期后的女性，可能更適合飲用豆?jié){。而那些體質(zhì)瘦弱怕冷的人、消化不良容易腹脹腹瀉的人、眼睛干澀缺乏維生素A的人，喝豆?jié){不如喝酸奶有幫助。

2、每天吃一個雞蛋，包括蛋黃，獲得其中的維生素A、維生素D和維生素B2、B6。

3、記得每天在日光下活動至少半小時，獲得足夠的維生素D，可起到促進(jìn)鈣吸收和強(qiáng)健骨骼的作用。