薺菜每年的清明節前后都是最好的采摘時候，當然，很多的人都喜歡采摘薺菜花。那么薺菜什么時候開花？薺菜花什么時候可以采摘？文中360常識網小編將會為大家帶來簡單解答。
薺菜什么時候開花
薺菜花開，有民諺說：“三月三，薺菜當靈丹”。小花梗纖細，易斷；花小，直徑約2.5mm，花瓣4片，白色或淡黃棕色；花序軸下部常有小倒三角形的角果，綠色或黃綠色，長5-8mm，寬4-6mm。氣微清香，味淡。
十字花冠，總狀花序。四強雄蕊。短角果扁平。花瓣倒卵形，呈圓形至卵形，先端漸尖，淺裂或具有不規則粗鋸齒；總狀花序頂生或腋生；每朵花有萼片4個，長圓形；花瓣白色，兩性，匙形或卵形，長2-3mm，有短爪。短角果，倒卵狀三角形或倒心狀三角形，長5-8mm，寬4-7mm，扁平，無毛，先端稍凹，裂瓣具網脈，花柱長約0.5mm。種子2行，呈橢圓形，淺褐色。花、果期4-6月，開花時莖高20～50厘米。
薺菜花什么時候可以采摘
闊葉型薺菜：形如小波菜，葉片塌地生長，植株開展度可達18～20厘米，葉片基部有深裂缺刻，葉面平滑，葉色較綠，鮮菜產量較高。
麻葉（花葉）型薺菜：葉片塌地生長，植株開展度可達15～18厘米，葉片羽狀全裂，缺刻深，細碎如飛廉（Carduus crispus L.）葉型，綠色，食用香味較好。
紫紅葉薺菜：葉片塌地生長，植株開展度15～18厘米，葉片形狀介于上述兩者之間，不論肥水條件好壞，長在陰坡或陽坡，高地或凹地，葉片葉柄均呈紫紅色，葉片上稍有茸毛，適應性強，味佳。
薺菜花有什么藥用價值
現代研究表明，全草含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸及延胡索酸等有機酸，11種氨基酸，7種糖分，還含蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、膽堿、乙酰膽堿、皂苷、蕓香苷、橙皮苷、黃酮類，以及多種維生素和無機鹽類。藥理證實有興奮子宮、氣管與小腸平滑肌，縮短出血時間，擴張冠狀動脈，降壓，利尿，退熱，抗應激性潰瘍等作用。
薺菜花最早載于《備急千金要方》，歷代本草有所論述。《本草綱目》云：“薺有大小數種，小薺葉花莖扁，味美，其最小者，名沙薺也。大薺科葉甚大，而味不及;其莖硬有毛者，名菥蓂，味不甚佳。”又云：“明目，益胃。”《現代實用中藥》云：“止血。治肺出血，子宮出血，流產出血，月經過多，頭痛、目痛或視網膜出血。”其味甘，性平，能和脾利水、止血明目。主治痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛。
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