西紅柿怎么去皮？西紅柿去皮的方法
2012-12-23 17:51:50 來源：360常識網
作者：廚房竅門
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導語：西紅柿營養(yǎng)豐富又好吃，但有時候為了烹飪需要去皮，下面就教大家?guī)讉€西紅柿去皮的小竅門。
西紅柿是常見到的一種果蔬，西紅柿色澤艷麗，形態(tài)優(yōu)美，甜酸適口，營養(yǎng)豐富，既可作水果生食，又可烹調成鮮美菜肴，堪稱為菜中之果。
西紅柿去皮的方法
1、煮：鍋中倒入清水，大火煮開后放入西紅柿煮約20秒鐘左右，要用勺子不斷的給西紅柿翻個兒，以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到?；蛘咤佒卸喾乓恍┧?，沒過西紅柿。
撈出后，冷卻一分鐘，再撕掉外皮，但手還是略感微燙，而且不容易拿住，在撕皮的過程中，西紅柿有些滑。
2、烤：將西紅柿的底部插一個叉子，放在火上烤約10秒鐘左右，西紅柿的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鐘后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。
3、刮：用勺子刮，也是一種方法。勺子的選擇比較重要，勺子的邊緣不能太薄，也不能太厚。比如，用鐵皮勺子刮，西紅柿很容易破；但如果用喝湯的白瓷勺子，勺子邊緣太圓滑，很費力。我覺得，不銹鋼勺子和塑料勺子都是不錯的選擇。
