“民以食為天，食以安為先”。多地連續(xù)發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，就會(huì)很令人唏噓不已。而食品安全卻關(guān)乎每個(gè)人的健康、生命，不管是家庭和酒店還有超市還是學(xué)校等公司、單位食堂，在食品質(zhì)量把關(guān)上，絕對(duì)也是需要細(xì)心的。為了讓大家的舌尖更有很大的安全感，今天360常識(shí)網(wǎng)就給大家?guī)盹嬍嘲踩囊恍┳⒁馐马?xiàng)，一定要牢記哦！

第一招：選購(gòu)食品應(yīng)到正規(guī)市場(chǎng)

很多的市民在選購(gòu)食品的時(shí)候，就應(yīng)該選擇儲(chǔ)藏條件較好和符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)還有超市等，購(gòu)買食品或食品原料時(shí)要觀察是否新鮮，是不是在保質(zhì)期內(nèi)。千萬(wàn)不要在沒有經(jīng)過行政部門批準(zhǔn)的地方買快餐，不吃過期的和無標(biāo)識(shí)的還有包裝破損的食品。

第二招：蔬菜清洗不偷懶

蔬菜中含有豐富的維生素和粗纖維，在食用的時(shí)候，可以將其浸泡在清水中20至30分鐘，或用專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產(chǎn)品說明書使用即可。另外，也可以用淘米水清洗蔬果，這樣能有效的清除殘留農(nóng)藥。如果蔬菜部分有破損或有被蟲蛀食的地方，應(yīng)該就需要把受損部分去除，這樣才可以把留下的部分盡快的食用。

第三招：食物烹飪要煮熟煮透

烹調(diào)食品的時(shí)候可以先徹底燒熟煮透，避免造成大量的細(xì)菌性食物中毒。最為普遍的細(xì)菌是沙門氏菌和副溶血性弧菌，沙門氏菌常見于多種家畜和家禽還有魚類以及飛鳥及野生動(dòng)物的腸腔及內(nèi)臟中，而海魚、海蝦、海蟹等海產(chǎn)品，以及咸菜、腌肉等含鹽較高的腌制品中極易發(fā)現(xiàn)副溶血性弧菌。上述兩類細(xì)菌的生存能力都很強(qiáng)，但對(duì)熱極敏感，食物加熱煮熟煮透就能夠?qū)㈦[藏其中的此類菌群殺死。

第四招：易腐敗變質(zhì)食材及時(shí)冷存

肉類和豆制品還有蔬菜以及水果類等易腐敗變質(zhì)食材應(yīng)及時(shí)放入冰箱保存，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)跡象不可以再用作食材，注意不一樣的食物要分開保存。烹調(diào)好的食物在室溫存放時(shí)間不要超過2小時(shí)，日常做飯，盡量本著吃多少做多少的原則，餐后如果有剩飯菜要及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)最好用保鮮膜包好，冷藏時(shí)間不可以超過24小時(shí)，再次食用前要確認(rèn)無變質(zhì)并徹底加熱殺死細(xì)菌。

第五招：餐館就餐要注意

現(xiàn)在大部分自稱是吃貨的年輕人愛出門找美食，記住一定要到有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的正規(guī)餐廳，點(diǎn)菜時(shí)盡量多點(diǎn)熱菜，可以少吃冷菜，吃剩的蔬菜不可以打包。如果是舉辦婚宴和生日宴等較大宴會(huì)，要選擇有很多的接待能力的飯店，因?yàn)榻哟芰π〉娘埖辏枰陂_席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品準(zhǔn)備好，在這個(gè)時(shí)候如果食物保存不當(dāng)，就會(huì)很容易變質(zhì)。

第六招：街頭小吃不要買

大部分的小攤小販經(jīng)營(yíng)的都是低成本生意，將小吃攤位設(shè)在馬路邊，過往車輛掀起的灰塵四處飄散，有的攤主滿身油漬，雙手既抓錢，又抓食物，為了省錢還可以采用廉價(jià)的地溝油，并可以多次重復(fù)的利用，攤位現(xiàn)場(chǎng)臟亂差，衛(wèi)生條件明顯不達(dá)標(biāo)。大部分的市民因?yàn)槌粤私诌呅〕暂p就會(huì)出現(xiàn)腸胃不適，重著就會(huì)很容易發(fā)生食物中毒。

外出就餐3種素菜不要吃

1、地三鮮

地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經(jīng)過高溫油炸后，會(huì)生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強(qiáng)的吸油能力。

2、過油茄子

過油茄子，簡(jiǎn)直變成了一個(gè)個(gè)小油包;青椒經(jīng)過油鍋“洗禮”，維生素c差不多也消耗殆盡了。

3、干煸豆角

干煸豆角，聽起來似乎與過油無關(guān)，其實(shí)也多半是油炸過的。過油的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還存在安全風(fēng)險(xiǎn)。豆角如果不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。而在油炸時(shí)，豆角可能外焦里生。