人活一世，大家都希望自己能長壽健康。自古以來，長壽健康都是人類追求的目標。那么怎么才能健康長壽呢，和360常識網(wǎng)看看這些長壽老人怎么吃吧。

長壽老人最愛的五種食物

1、粥類

中國知名經(jīng)濟學家馬寅初和夫人張桂君都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，他們把50克燕麥片加入250毫升開水中，沖泡2分鐘即成粥，天天如此，從不間斷。老人最適宜把小米粥當成最好的滋補佳品。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”

2、玉米

美國醫(yī)學會曾做過普查，發(fā)現(xiàn)美國土著居民印第安人很少患高血壓和動脈硬化，原因是他們的主食是玉米。醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，老玉米里含有大量卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維E，常食者不易發(fā)生高血壓和動脈硬化。

3、雞蛋

營養(yǎng)學家測定，蛋清蛋白含有極豐富的氨基酸，其組成比例非常適合人體需要。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后釋放出的膽堿可改善記憶力。

4、豆腐

豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮，具有益氣、補虛、降低血鉛濃度、保護肝臟等功效。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

5、紅薯

紅薯有和血補中、寬腸通氣、益氣生津、防癌抗癌等功效。其含有大量黏蛋白，能防治肝腎結締組織萎縮，使人體免疫力增強；黏蛋白還能消除活性氧，避免其誘發(fā)癌癥。紅薯中含鈣、鎂較多，常吃能防治骨質(zhì)疏松癥。

讓你長壽健康的飲食習慣

1、復合維生素飯后吃

生活中吃得精細，會損失大量B族維生素；蔬菜過度浸泡，會泡掉大量水溶性維生素；食品放置時間過長，或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。這時，補充復合維生素就像上了一道“保險”，而且最好飯后吃。葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃，很快通過胃進入小腸被吸收，還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外。維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶于脂肪類食物中才能被吸收，如空腹服用，大部分都不能被吸收。

2、生吃洋蔥防心臟病

很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，這就大錯特錯了。美國哈佛醫(yī)學院心臟科教授克多·格爾威治博士指出，洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，每天生吃半個，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時，里面的洋蔥就像你的“救命草”。洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處，而且生吃、涼拌效果最佳。

3、涼菜的汁用來蘸著吃

很多人去飯店都喜歡點盤大拌菜或蔬果沙拉，覺得這樣能補充維生素。其實，這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量。最好把調(diào)好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

4、冷水洗肉，熱水洗菜

許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會兒。殊不知，用溫水或熱水洗肉，不但容易變質(zhì)、腐敗，做出來的肉口感也會受影響。最重要的是，會加速肉中蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素的流失。與之相反，洗各類果蔬時用溫水更好。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留。

5、深色水果抗衰老

買水果時拿不定主意，就選深色的那種。相比淺色水果，深色水果里含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì)，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。

6、有些素菜要“葷”著吃

油吃多了不好，但一點不吃更不好。孫孟里表示，南瓜、胡蘿卜中含有大量β—胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡，用油炒一下更有利營養(yǎng)素吸收。如果南瓜用來煮粥，那么保證其他菜里有油，讓它們到腸胃里會合。

健康法則

1.食物多樣，谷類為主，粗細搭配。不要吃的單一，多吃稻米、小麥、玉米、高粱、粟、大麥、燕麥、蕎麥等谷類，粗糧與細糧搭配著吃。

2.多吃蔬菜水果和薯類。這三樣東西富含人體所需的營養(yǎng)素，主要是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學物質(zhì)。它們水分多、能量低、纖維含量高，所以能很好地控制體重、水潤皮膚。

3.每天吃奶類、大豆或其制品。奶類補充鈣質(zhì)效果突出，其他礦物質(zhì)和維生素A含量也很豐富;豆類蛋白質(zhì)消化吸收率高、不含膽固醇。

4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。適當多吃魚、禽肉，減少豬肉攝入量。豬肉含脂肪過高，常吃會增加肥胖和慢性病危險。

5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食。烹調(diào)油的推薦攝入量成人每天25克-30克。食鹽的推薦攝入量:成人每天6克(包括醬菜、醬油、醬里的食鹽量)。