蘋果含有果膠，維他命，礦物質(zhì)及酵素，其酸性成分能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強(qiáng)人體的免疫和抗病毒能力，還含有多種維生素，一般人均可多食用。

如何挑選蘋果？蘋果的做法大全

如何挑選蘋果

蘋果是市面常見的水果之一，如果挑選蘋果是一門學(xué)問，那么怎么才能將“有毒之士”拒之門外呢？一起來學(xué)習(xí)怎么挑選好吃又健康的蘋果的招數(shù)吧！

1、望

顧名思義就是看蘋果的表面，有很明顯疤痕的不挑，有青一塊紅一塊的像淤青一樣的不挑，有蟲洞的不挑，還有就是表面全是鵝黃色的并帶有小點點的不挑，蘋果表面不光滑很粗糙的不挑，畸形的不挑，最重要的是放置很久且表面癟黃的不挑。

應(yīng)該挑選蘋果上有一條條絲的，底部凹陷深的，而且不能挑選整個火紅的。

2、聞

聞就是用鼻子聞蘋果的香味，一般新鮮蘋果香味濃厚，且香甜可口的蘋果更加會散發(fā)出濃重的酸甜感，未成熟的蘋果和過熟的蘋果香氣很淡，而且快變質(zhì)腐爛的蘋果往往還會有些發(fā)酵的味道。

3、問

倘若不知道蘋果的品種，蘋果進(jìn)來的時間等應(yīng)該向賣家詢問。蘋果的品種很多，應(yīng)該按不同蘋果的品種來判斷蘋果的好壞。例如：

紅富士蘋果要挑那種看上去一絲一絲的，黃里透紅的，正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的，沒有正的。

金帥蘋果顏色淡黃，青色的是不熟得，不好吃且很澀，用手能摁下去，這種蘋果偏沙，不會很脆。

黃香蕉蘋果麻點越多越好，顏色是青的，略微泛黃的好，口感也相對比較沙。黃元帥蘋果，挑顏色較黃的,麻點越多越好，用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆。

4、切

就是掂量下蘋果的重量，一般來說蘋果中差不多大小的，較重的比較好，水份多，且較香脆可口。偶爾還可以嘗試用手指捏下蘋果，如果太容易就凹下去的，不是太熟的，就是比較沙的，按下去軟硬適中的，就差不多了。

如果按照品種來挑選則以下的衡量方法：

紅富士：

1、看蘋果柄是否有同心圓,由于日照充分,比較甜成熟的蘋果；

2、看蘋果身上是否有條紋，越多的越好；

3、蘋果是越紅，越艷的好。

秦冠蘋果：

1、挑大小勻稱的（最好是中等大的）；

2、用手按下蘋果，按的動的就是甜的，按不動的就是酸的；

3、顏色要均勻。

黃元帥蘋果：

1、挑顏色發(fā)黃的,麻點越多越好；

2、用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆。

黃香蕉蘋果：

1、麻點越多越好；

2、顏色是青的,略微泛黃的好。

蘋果的做法

蘋果派

用料：低筋面粉75克、高筋面粉75克、淡奶油30克、食鹽3克、黃油100克、水45克

做法：

1、黃油切小粒，混合高粉、低粉和鹽，倒在黃油丁上，用刀切直至黃油和粉類變成松散的沙粒狀。

2、入盆，倒入淡奶油和涼水，揉成面團(tuán)，入保鮮袋冷藏1小時。

3、冷藏的面團(tuán)取出，搟成面皮。模具中抹層薄薄的黃油，放入派皮。用手輕輕按一下四邊，然后用搟面杖沿著邊緣搟掉多余的面皮。

4、用叉子在派皮上扎一些孔，抹上果醬。

5、擺上蘋果片。再刷層淡奶油，撒上些黃油粒（分量外）。入預(yù)熱200°的烤箱，烤25分鐘至金黃。

360常識網(wǎng)小貼士：

1、不要空腹吃蘋果，蘋果所含的果酸和胃酸混合后會增加胃的負(fù)擔(dān)。

2、中醫(yī)認(rèn)為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

蘋果派的功效：蘋果中含有多種維生素、醣類、果膠、脂肪、礦物質(zhì)、蘋果酸、鞣酸和細(xì)纖維等，對排便具有改善作用。

紫甘藍(lán)蘋果湯

用料：紫甘藍(lán)150克、蘋果1個、土豆1個、蒜2瓣、淡奶油1勺，、番茄沙司1大勺、黑醋1大勺、高湯1升、橄欖油少許。

做法：

1、紫甘藍(lán)切碎，大蒜切末，蘋果、土豆切丁，鍋中加入少量橄欖油，爆香蒜末，加入紫甘藍(lán)翻炒。

2、往紫甘藍(lán)中加入土豆丁、蘋果丁，加入意大利黑醋，將番茄沙司加入，炒拌均勻，添入高湯或水。

3、煮制20分鐘，至土豆變軟后離火，晾溫，倒入海爾攪拌機(jī)中打至細(xì)滑。

4、重新倒入鍋中，上火加熱即可，不必沸騰。如果是成人食用，可以在此時加入百里香少許，裝碗后可以在表面淋少許淡奶油，增加奶香的口感。

360常識網(wǎng)小貼士：

1、在給寶寶做美食的時候，營養(yǎng)固然是第一位的，但也必需要注重色、香、味。

2、小朋友只憑感官判斷，形態(tài)漂亮的飯菜，會提升寶寶對食物的興趣。顏色漂亮、口味酸甜的“紫甘藍(lán)蘋果湯”，相信寶寶一定會喜歡。

3、紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族，以及花青素甙和纖維素等，但口感較硬，小朋友吃起很費勁，把它打碎做成湯，就解決了這個問題。

紫甘藍(lán)蘋果湯的功效：蘋果中含有多種維生素、礦物質(zhì)、糖類、脂肪等，是構(gòu)成大腦所必須的營養(yǎng)成分。蘋果中的纖維，能促進(jìn)寶寶生長發(fā)育，并幫助消化，其中的鋅對兒童的記憶有益，能增強(qiáng)兒童的記憶力。

吐司蘋果撻

用料：蘋果一個、原味吐司兩片、淡奶油100ml、雞蛋一個、白砂糖15g、肉桂粉適量、黃油適量。

做法：

1、烤盤上抹一層黃油，以免吐司沾底。吐司去邊切成小塊，形狀隨意。將切好的吐司塊填滿烤盤，最好不留空隙。

2、將淡奶油，雞蛋，砂糖，香草精混合成蛋奶液。

3、蛋奶液均勻的涂抹在吐司上，蛋奶液會往下滲，可多涂幾次。

4、蘋果切片，放在水里防止氧化。

5、將蘋果碼放在烤盤上，撒上肉桂粉。進(jìn)烤箱中層200度，烤20分鐘。

360常識網(wǎng)小貼士：

1、這是結(jié)合了焗烤補丁和蘋果撻的一道小甜點，原料和做法都非常簡單，連做帶烤半小時搞定。

2、蘋果中含有蘋果酸、酒石酸和檸檬，鐵質(zhì)在有酸性條件時或在維生素C的作用下，才能很好的吸收。蘋果屬酸性，并含有較多的維生素C，是人體吸收鐵的有利輔助食品。

吐司蘋果撻的功效：蘋果甜酸爽口，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，能夠為準(zhǔn)媽咪補充維生素C等營養(yǎng)素。

紅棗蘋果汁

用料：新鮮紅棗20只，蘋果1個。

做法：

1、新鮮紅棗20只，一個蘋果清洗干凈，再用開水略燙備用。

2、紅棗倒入鍋，加水用微火燉至爛透。

3、用小刀將蘋果切成兩半并去核，用海爾攪拌機(jī)將蘋果打成泥。

4、將蘋果泥倒入鍋中略煮，過濾后給寶寶食用。

360常識網(wǎng)小貼士：

1、4個月以上的寶寶即可食用。

2、寶寶不適合單獨吃紅棗，不容易消化，最好是給寶寶去皮后做紅棗泥。

紅棗蘋果汁的功效：紅棗富含多種維生素、植物蛋白、礦物質(zhì)等寶寶發(fā)育所必需的營養(yǎng)成分，而且含有增強(qiáng)記憶力的核酸及鋅元素，對于寶寶智力發(fā)育有著特殊的功效。嬰兒期是大腦發(fā)育的關(guān)鍵時期，喝紅棗果汁對智力發(fā)育自然也是有利的。

蘋果米粉泥

用料：蘋果1個、米粉2大匙。

做法：

1、將新鮮蘋果洗凈。

2、把蘋果切開，放在蒸鍋里蒸熟。將蒸熟的蘋果去核，放進(jìn)海爾攪拌機(jī)里面搗成泥。

3、加少量白開水與米糊一起攪拌均勻即可。

360常識網(wǎng)小貼士：

1、蒸蘋果的過程中一定要把握火候以及時間，給寶寶吃的一定要蒸得較爛一些。

2、如果大人吃的話，可以適量增加一點蜂蜜或者牛奶，風(fēng)味更佳。

蘋果米粉泥的功效：寶寶多吃蘋果，有增進(jìn)記憶、提高智能的效果，而且蘋果是水果類中較不容易造成過敏的水果，適合輔食階段的寶寶嘗試。