我們在煮餃子的時候總是會破，其實只要做到簡單的幾點，我們的餃子就不會破了。

怎么煮餃子不破？速凍餃子怎么煮好吃？

怎么煮餃子不破

我們在煮餃子的時候總是會破，其實只要做到簡單的幾點，我們的餃子就不會破了，下面我們就給大家說說煮餃子不破的技巧吧！

第一招：

如果您閑來有空，親自下廚房包餃子吃，那不妨在和面的時候下些工夫，在和餃子面時，每500克面加1顆雞蛋，用這種方法和出來的面，蛋白質(zhì)含量會增多，包餃子時，您會發(fā)現(xiàn)，抓在手里的面不“較勁”，容易捏合；當(dāng)餃子下鍋煮時，蛋白質(zhì)就會收縮凝固，使餃子皮變得結(jié)實，不易粘連。這樣下鍋后的餃子不會“亂湯”；餃子出鍋放涼后也不會“坨”在一起。想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。

第二招：

如果你煮的是速凍餃子，那么就要在水燒開后放入少量的咸鹽，等到咸鹽溶解后，再把餃子下到鍋里。用這個方法煮餃子的好處在于，在煮餃子的過程中，不用翻動，不用點涼水，知道餃子被煮熟，開水也不會外溢出來，省事省心不說，這樣煮出來的餃子不粘皮，不沾鍋。盛在盤中的餃子放置一段時間也不會發(fā)生粘連。

第三招：

在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。

第四招：

餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈出來，放入事先準(zhǔn)備好的溫開水中浸一下，然后再裝盤，這樣處理過的餃子就再也不會粘在一起了。

第五招：

煮餃子要用旺火：蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以后，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘皮，好吃。

如果你也是愛吃餃子的話，但是又擔(dān)心餃子是破的，所以我們就要學(xué)會上面這些技巧，都是可以幫助我們吃到完整餃子的方法。

速凍餃子怎么煮好吃

速凍食品是通過急速低溫加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失。在最近幾年來，一系列的速凍食品被眾多的消費(fèi)者喜愛。像速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭等等。當(dāng)然，市場上最受歡迎的還是速凍餃子！那么，速凍餃子怎么煮才好吃呢？

1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分?jǐn)嚢瑁乐癸溩诱冲仭?/p>

3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。

4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

溫馨提示：

1、煮速凍餃子要涼水下鍋，這樣凍餃子能和水一起加熱容易成熟也不容易破，餡也會成熟的更徹底。

2、攪的時候要用勺子背推著走，每次2下就可以，不需要太多。

3、煮凍餃子的火不宜過大，一般中火比較合適。

4、自己家包的餃子，由于皮可能會厚一點，加上不是迅速冷凍的煮的時間可能比買的速凍餃子長一點，試幾次就找到規(guī)律了。

微波爐煮餃子

從超市買回來的速凍水餃，加上水和青菜，再調(diào)入自己喜歡的調(diào)味料，用微波爐一轉(zhuǎn)就變成了好吃的湯餃，只要幾分鐘的時間，特別適合忙碌的上班族。

材料：速凍水餃5只，菠菜40g，胡蘿卜1/2個，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，香油1茶匙5ml。

做法：

1、菠菜擇洗干凈，切成5cm長的段。胡蘿卜去皮切成片。

2、取一個適用于微波爐的帶蓋器皿，放入速凍水餃、菠菜段、胡蘿卜片，之后加入400ml清水，蓋上蓋子，放入微波爐，以900瓦火力加熱6分鐘。

3、取出器皿調(diào)入鹽、胡椒粉和香油即可。

小訣竅：

1、不只是速凍水餃，速凍餛飩也可以用這個方法烹調(diào)。

2、其中的青菜和調(diào)味料可以依據(jù)個人口味隨意添加。