燉肉放蘋果祛異味降血脂-燉肉放山楂易消化
蘋果的果香不但可消除豬肉的異味，而且蘋果中富含蘋果酸、膳食纖維、果膠等物質(zhì)，還可在腸道中與膽酸結(jié)合，阻礙腸內(nèi)膽酸重新被吸收，從而促使血中膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化，起到降低膽固醇的作用，這樣人們在食用肉類時就可以避免吸收過多的膽固醇。
燉肉放蘋果祛異味降血脂-燉肉放山楂易消化
山楂的功效
山楂既可藥用又可食用。藥用時，健脾開胃、消食化滯；食用不但可制成山楂片、山楂糕，燉肉時放點，還可解油膩，使肉更容易被人體消化。
中醫(yī)認(rèn)為，山楂對消油膩、化肉積有很好的效果。因此，燉肉時若加入山楂，可以使湯不油膩，清新可口。
山楂中還含有豐富的酸類物質(zhì)和解脂酶，入胃后能增強酶的作用，又可以中和肉類中的胺類物質(zhì)，從而去除腥膻味，還能促進(jìn)肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化。
燉肉放山楂易消化
所以，對于吃肉或油膩物后感到飽脹的人，在肉中放入山楂，可有兩全其美之效。可以將山楂10克洗凈后直接放入湯中，或先將山楂15克煎湯，去渣后，將其加入肉中一并燉湯。
蘋果的功效
但因山楂會刺激胃酸分泌，因此不適合胃潰瘍患者食用。實際上，蘋果與豬肉一起燉也是不錯的選擇。
蘋果的果香不但可消除豬肉的異味，而且蘋果中富含蘋果酸、膳食纖維、果膠等物質(zhì)，還可在腸道中與膽酸結(jié)合，阻礙腸內(nèi)膽酸重新被吸收，從而促使血中膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化，起到降低膽固醇的作用，這樣人們在食用肉類時就可以避免吸收過多的膽固醇。此外，蘋果富含鉀鹽，進(jìn)入人體血液后，能將鈉鹽置換出，并排到體外，從而降低高血壓，對動脈硬化、冠心并腦血管病有保護(hù)作用，可為心腦血管疾病患者食用肉類時提供保護(hù)傘。
燉肉放蘋果祛異味降血脂
研究表明，蘋果加熱后，其所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會大幅增加，有助于輔助降低血脂、清除體內(nèi)多余的自由基、延緩衰老。
需要提醒的是，蘋果熟吃時最好連皮一起食用。這是因為蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，可以更好地起到輔助降低血脂的作用。
