教你做茄子省油的好方法
2015-11-08 09:44:09 來源：360常識網
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導語：茄子是最常見的蔬菜之一，很多人都愛吃茄子，但又惱于做茄子時費油。360常識網今天教你做茄子省油的方法，就再也不愁啦。
教你做茄子省油的好方法
“茄子好吃但做茄子時很費油”，很多家庭主婦做茄子時總會有這樣的苦惱。但今天要教你做茄子省油的小竅門。
方法一：
1、做茄子時，先不放油，干炒一下茄子。
2、等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之后，再用油燒制。
3、炒水分時要留意火太大，茄子沒油特別容易煳。
方法二：
1、在燒茄子前，把加工好的茄子塊或片，用鹽先腌一下。
2、把茄子腌過后滲出的水分擠掉，而后再用油燒制，這樣做，既省油又可避免放太多油，使菜膩口。
方法三：
1、先用一勺淀粉和一大碗水調勻較稀的淀粉水。
2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，即可馬上使用。
3、先用大火來炸茄子，待泛黃后馬上改用中火，防止外焦內硬。
