雞胸肉怎么做才更嫩？雞胸肉怎么做更好吃
雞胸肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，也是人們喜歡吃的一道美食，下面360常識(shí)網(wǎng)教大家雞胸肉的做法，讓你做出來(lái)的雞胸肉又嫩又好吃。
雞胸肉怎么做才更嫩？雞胸肉怎么做更好吃
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來(lái)源之一。雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。是不必?fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類.想限制熱量，且擔(dān)心肥胖或糖尿病的人們，與想減少肝臟及胃腸等內(nèi)臟器官負(fù)擔(dān)的人們，少攝取脂肪及肉類，而改吃雞胸肉為好”。
雞胸肉怎么做才更嫩？
1、切丁后的雞胸肉，加入適量的水淀粉上漿，可以讓雞胸肉無(wú)比滑嫩。
2、加入1大勺蛋清同樣可以使雞胸肉變得滑嫩。
3、市面上的松肉粉是讓雞丁變嫩的一個(gè)不錯(cuò)選擇。
4、冷油下鍋可以讓雞丁不變老的一個(gè)技巧。
食用雞肉的禁忌
1、不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
2、服用左旋多巴時(shí)不宜食用。
3、服用鐵制劑時(shí)不宜食用。
4、與菊花相克：同食會(huì)中毒。
5、食時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉。
6、禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。
雞胸肉的做法
主料：雞胸肉1付。
輔料：蔥末1/2湯勺，油3湯勺。干淀粉2茶勺，香油1茶勺，醬油1湯勺，味精1/4茶勺，花椒粉1/2湯勺，鹽1/2茶勺，酒1湯勺，糖1勺，醋1/2茶勺。
做法：
1、雞胸肉洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)，2厘米寬的長(zhǎng)條塊，以B料腌泡30分鐘入味。
2、以微波高段火力爆香A料2分鐘。
3、將腌好的雞肉拌入爆香的A料中，以微波高段火力烹調(diào)4分鐘即可。
特點(diǎn)：肉嫩味鮮。
