如何烹飪鯉魚？鯉魚怎么做好吃
2013-02-01 07:44:31 來源：360常識網
作者：廚房竅門
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導語：鯉魚不僅味道鮮美，而且鯉魚的營養價值非常高，是人們選擇的最佳食物，那么，鯉魚怎么做好吃呢？烹飪鯉魚又有什么技巧呢？和360常識網一起
鯉魚不僅味道鮮美，而且鯉魚的營養價值非常高，是人們選擇的最佳食物，那么，鯉魚怎么做好吃呢？烹飪鯉魚又有什么技巧呢？和360常識網一起來看看吧。
如何烹飪鯉魚？鯉魚怎么做好吃
如何烹飪鯉魚？
1、鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋，去掉可以除腥味；在靠鯉魚鰓部的地方切一個非常小的口，白筋就顯露出來了，用竹制牙簽輕輕一挑，即可抽掉。
2、鯉魚的烹調方法較多，以紅燒、干燒、糖醋為主。
3、通乳用時應少放鹽；烹制魚蝦等水產時不用放味精，因為它們本身就具有很好的鮮味。
4、炸時手提魚尾，邊炸邊用熱油淋澆魚身，定型后再全部入油浸炸。
鯉魚去腥線
巧去鯉魚腥味：
1、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。
2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
3、吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
鯉魚的食物相克
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
