很多的人習(xí)慣用水果做菜，說是美味又減肥。高校食堂的黑暗料理名氣由來已久，近日又爆出一道新品：蘋果炒肉。西南政法大學(xué)東苑食堂繼“冰鎮(zhèn)麻辣燙”后又推出新品“蘋果炒肉”，但雖聽起來奇葩，據(jù)了解這道菜卻很受學(xué)生歡迎，短短半個(gè)小時(shí)便售空。用水果做的菜簡(jiǎn)單的方法有哪些呢？水果是我們平時(shí)生活中常吃的食物，但是作為菜品卻不是家常烹飪食材。實(shí)際上，用水果來做菜不僅不奇葩，而且對(duì)身體非常有好處的。360常識(shí)網(wǎng)精心推薦幾道好吃易學(xué)的水果菜。

桂花雪梨明蝦球

清淡的雪梨用香料和紅酒稍微浸泡，讓其偏清淡的甜香變得更加的雍容華貴，經(jīng)過油炸而味道趨于濃郁的明蝦——兩者都是本質(zhì)清淡再以重手法烹制，讓本身味道披上一絲艷麗的外衣，在嘴里細(xì)嚼又會(huì)逐漸體驗(yàn)其悠長(zhǎng)的回味，搭配同樣有著豐富梨香的白詩南自然是“同聲同氣”，加上平衡的酸度會(huì)解除炸蝦多余的油膩，同時(shí)更會(huì)讓蝦肉的鮮味無限地放大。

鳳梨珊瑚魚

用刀切花的桂魚，再用菠蘿汁腌制，因?yàn)榍谐蓷l網(wǎng)狀的桂魚能最大程度地將味道吸收，所以用油炸透的桂魚肉里充滿著濃郁的菠蘿香氣，而菠蘿天然的酵素會(huì)讓魚肉出乎意料地柔軟外，更將魚肉的肉汁完全保存在其中。

火龍果彩虹帶子

火龍果與帶子在熱鍋上快速爆炒，其間不需要太過復(fù)雜的調(diào)味，有趣的是在碟上盡管熱氣騰騰，但在口中仿佛從來沒有經(jīng)過烹調(diào)，因?yàn)榛瘕埞€是依然那么爽脆，帶子的鮮甜更是無法以筆墨形容。

草莓豬棒骨

豬棒骨鹵過后晾干，再用油炸香，最后以新鮮草莓調(diào)成的汁慢慢熬煮入味，整個(gè)過程除了繁復(fù)無比外，其中所花的心思更是一絲不茍，吃起來的味道自然是超過了所謂外酥里嫩，因?yàn)樵诖啻嗟目诟泻缶褪撬只娜赓|(zhì)，加上濃烈的草莓果香做整體的背景，你會(huì)不由自主地對(duì)完成這道菜產(chǎn)生自豪感。

香芒雪花牛柳

普通的牛柳猛火快炒后再拌入新鮮的芒果丁就變得完全不平凡了，由于芒果事先沒有參與烹調(diào)過程，芒果的香味在牛柳的余溫下慢慢滲透到肉質(zhì)里面，讓牛柳多了一陣豐滿艷麗的濃香。

菠蘿咕嚕肉

原料：五花夾層肉350克，菠蘿肉150克，鹽2/3茶匙，玉米淀粉3大匙，青椒1個(gè)，蕃茄醬4大匙，白糖1/2大匙，淀粉1大匙。

做法： 1、五花肉先用2/3茶匙鹽腌制十五分鐘。加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米淀粉。 2、鍋內(nèi)熱油至160度，放入裹好粉的五花豬肉，保持大火，炸至表面呈金黃色，即可撈出即干油備用。 3、鍋內(nèi)放少許油，投入青紅椒，放少許鹽炒至斷生，盛起備用。 4、將調(diào)味料倒入一只碗內(nèi)調(diào)和均勻。 5、鍋內(nèi)再熱一大匙油，將調(diào)料倒入鍋內(nèi)。用小火一直煮至濃稠，漿汁能掛在鍋鏟上，放入菠蘿塊，翻炒幾下。 6、再放入炸好的肉塊，迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁，最后投入炒好的青椒即可。

榴蓮燉雞

原料：榴蓮300克，雞1只(約重600克)，姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。 做法： 1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊。 2、核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取里面白囊部分，切成塊。 3、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，大火燒開，小火熬煮2個(gè)小時(shí)。 4、枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調(diào)味即可飲用。

木瓜鯽魚湯

原料：鯽魚1條，木瓜30g，生姜3g，料酒2g，白醋1g，熱開水適量，鹽適量，蔥2根。 做法： 1、鯽魚剖好洗凈，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽。 2、生姜切絲放進(jìn)魚肚和魚身上，抹上適量鹽，腌制一小時(shí)。 3、熱鍋放油，將腌制好的魚放入油鍋內(nèi)兩面煎一會(huì)兒。 4、魚煎好后裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，腌魚的生姜絲放進(jìn)去，大火煮開后小火煮。 5、木瓜去皮去籽切小塊，煮至湯色變白后倒入木瓜繼續(xù)煮15分鐘左右關(guān)火，根據(jù)口味加入適量鹽拌均勻即可。

用水果做的菜簡(jiǎn)單的方法就是這些了，平時(shí)喜歡吃水果的人不防試試以上的一些菜式，相信會(huì)讓你的餐桌從此多了一道亮麗的風(fēng)景，同時(shí)也會(huì)讓你的腸胃愛上這些美味。