紅燒牛肉面湯料配方
2017-07-09 17:24:27 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：我們?nèi)ゲ宛^去吃飯，就會(huì)經(jīng)常見到紅燒牛肉面，紅燒牛肉面，可以說是比較經(jīng)典的面了，幾乎全國(guó)各地的餐館都有。我們吃方便面的時(shí)候，也經(jīng)常會(huì)
我們?nèi)ゲ宛^去吃飯，就會(huì)經(jīng)常見到紅燒牛肉面，紅燒牛肉面，可以說是比較經(jīng)典的面了，幾乎全國(guó)各地的餐館都有。我們吃方便面的時(shí)候，也經(jīng)常會(huì)簡(jiǎn)單紅燒牛肉面。由此可見，紅燒牛肉面肯定很好吃了。那么，今天，我們就來學(xué)習(xí)紅燒牛肉面湯料配方吧！讓你在家也能吃到美味的紅燒牛肉面。
材料：
（1）麻油3大匙
（2）蔥（切段）2支、姜片3片、蔥頭5顆、辣椒1支
（3）冰糖1杯
（4）番茄糊1／2杯、五香豆瓣醬1／2杯、辣豆瓣醬1杯
（5）紅蘿卜塊100克、白蘿卜塊100克
鹵包：
小茴香15克、茴香15克、桂皮25克、八角25克。
調(diào)味料：
醬油2大匙，醬油膏2大匙，雞粉2小匙，白胡椒粉1大匙，鹽1大匙，米酒2大匙，糖3大匙。
制作方法：
（1）用麻油將材料２炒香，再加入冰糖炒至融化。
（2）接著依順序加入材料４拌炒至香味出來。
（3）湯鍋中加入水至8分，放入材料５和鹵包，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)至入味。
（4）最后加入調(diào)味料即可。
備注：1杯＝240ml
烹調(diào)小語(yǔ)：
調(diào)味料中的醬油是顏色的來源，不可加太多，否則湯頭顏色會(huì)太黑；而味道是從醬油膏產(chǎn)生的。
紅燒牛肉面湯料配方你學(xué)會(huì)了嗎？所謂好面配好料，味道才會(huì)更好。想要吃自己親手做的面嗎？你還在為了吃紅燒牛肉面而跑出去嗎？學(xué)會(huì)了紅燒牛肉面湯料配方，再配上筋道可口的牛肉面，讓你不用出門，就能享盡天下美食！
