家常竹筍老鴨湯的做法
現(xiàn)在我們吃飯除了一個(gè)香還有就是一個(gè)鮮字。特別隨著各種營(yíng)養(yǎng)專家為我們現(xiàn)身說法，那么什么樣的食材是比較的鮮的呢？在我吃過的食物中，我認(rèn)為比較鮮的有竹筍、香菇、蓮藕等。窗外的知了一個(gè)勁的叫不停，讓人非常的煩躁，一點(diǎn)食欲都沒有，雖然我們都知道冷飲涼菜會(huì)讓我們開胃，但是吃多了對(duì)身體不好，那么現(xiàn)在為大家介紹一款既開胃又健康的菜肴，竹筍老鴨湯！竹筍老鴨湯的做法很簡(jiǎn)單，大家一起來試試吧。
原料：老鴨半只（約400克）、竹筍400克
配料：姜片、蔥末適量
調(diào)料：鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。
竹筍老鴨湯的做法：
1、老鴨洗凈剁成小塊，竹筍去皮切成塊。
2、鍋內(nèi)倒入熱水，水開后把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用。
3、將鴨塊、竹筍塊、姜片放入煲鍋中，倒入清水，大火煮開后改小火煲2小時(shí)左右。
4、最后加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥末即可。
貼士：
1、煲鴨湯用的清水，水與鴨肉的比例大約是2：1，如果想多喝點(diǎn)湯的話，可再加增加到3：1。
2、保存竹筍的小竅門：買回家的竹筍去皮后，直接用刀分成兩半，表面涂上一層精鹽，再放入保鮮袋內(nèi)，用冰箱冷凍；吃之前最好在常溫下解凍，再用清水切凈后就可以正常加工了。保存期：半年以上都沒有問題。
3、從中醫(yī)角度認(rèn)為，夏季食補(bǔ)宜食用老鴨。鴨肉性涼，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功效，同時(shí)，其營(yíng)養(yǎng)也很豐富，又不油膩，是夏季清補(bǔ)的選擇。
以上就是我們推薦的竹筍老鴨湯的做法，看著上面的介紹你是不是覺得非常的方便啊。在做這道菜肴的時(shí)候，你可以用砂鍋也可以用電高壓鍋，高壓鍋燉煮出來的竹筍老鴨湯會(huì)讓鴨肉跟骨頭脫離，牙口不好的老人和小朋友都非常容易食用。竹筍老鴨湯營(yíng)養(yǎng)健康，是夏日不可缺少的食物哦。
