在很多年以前，三文魚這種食物在我國(guó)并沒有出現(xiàn)，而在鄰國(guó)日本，則是一種大眾都非常喜歡的食物，畢竟魚類食物對(duì)日本居民來說就好像家常菜一般。不過，隨著這些年的文化交流，三文魚這種食物也逐漸的進(jìn)入到了我國(guó)，開始在全國(guó)流行開來。三文魚不但肉可以吃，骨頭還可以用來熬湯。三文魚骨湯的做法是什么？

食材

主料三文魚骨適量 輔料洋蔥丁少許金針菇少許胡蘿卜丁少許濃湯寶少許

步驟

材料：三維魚骨，胡蘿卜丁，洋蔥丁，金針菇，濃湯寶

1 熱鍋熱油下姜片，將三文魚骨在鍋里略煎(去腥味)煎至雙面變色局部微微發(fā)黃即可。

2 放入胡蘿卜丁和洋蔥片，俺還準(zhǔn)備了金針菇忘放了，加入開水

3 煮沸后，改小火，大燉一會(huì)后，加入濃湯寶，出鍋前放入蔥花，白胡椒粉就好啦。

三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)信息：營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白質(zhì)(克)17.20

三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。

三文魚也是醫(yī)學(xué)上制作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機(jī)體對(duì)鈣、磷等微量原色的吸收，特別對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育的青年人很適宜。一些長(zhǎng)期工作于服裝等行業(yè)的人，應(yīng)很少機(jī)會(huì)接觸陽(yáng)光的照射，也應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充維生素D。三文魚對(duì)任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對(duì)于心血管病患者、長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)者以及學(xué)生更加有益。多吃三文魚可給身體補(bǔ)足所需的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可舒緩長(zhǎng)期工作壓力所致的種種不適之感。

三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個(gè)比例高達(dá)0.73，可見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，營(yíng)養(yǎng)分配至均衡。瑞典某科學(xué)家證實(shí)，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。

三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對(duì)防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。

在大多數(shù)情況下，生吃魚肉這種做法都會(huì)讓很多人難以接受，認(rèn)為這樣非常不干凈，因?yàn)轸~肉當(dāng)中有寄生蟲，很容易進(jìn)入到人的身體當(dāng)中寄居下來，從而引起疾病。但是，三文魚生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，因此，在煮的過程中，可以煮到七成熟，這樣營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富。