魚頭，相信很多人有這樣的經(jīng)驗(yàn)，就是在吃魚的時(shí)候會(huì)直接將魚頭切下來之后扔掉，以為魚頭是沒有什么營養(yǎng)價(jià)值的，所以說毫不可惜的將這個(gè)魚頭扔掉了，但是很多知識(shí)廣泛點(diǎn)的人，在吃魚的時(shí)候就不會(huì)將魚頭扔掉，會(huì)將魚頭用來熬湯，如果用魚頭來燉清湯的話，那么味道好極了，里面還可以放豆腐，下面我們來看看這個(gè)清燉魚頭豆腐湯的做法有哪些？

有很多人都害怕魚頭腥，而把魚頭扔掉，實(shí)在是太可惜了，也太浪費(fèi)了。其實(shí)魚頭腥是因?yàn)樽鲷~頭的做方法不對(duì)，就造成了魚頭腥的誤區(qū)，清燉魚頭就是一種的很好做法，來看一下：

清燉魚頭不僅省事，還很省油。如果想使湯更有營養(yǎng)，可在燉魚頭的時(shí)候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚頭后，魚湯還可以喝或用來煮面條等。 制作方法 原料：大頭魚頭一個(gè)【切成兩半】。

輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。

做法：

1.將魚頭洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水(漫過魚頭即可)，將魚頭放入鍋內(nèi)。

3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。

4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。 清燉魚頭是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。中醫(yī)認(rèn)為：魚類味甘性溫，具有補(bǔ)氣、開胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。

家常魚頭豆腐湯

魚頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低;豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富。將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細(xì)膩。果真如此神，試試就知道了。

材料

鰱魚頭800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克

家常魚頭豆腐湯的做法

1.嫩豆腐在盒內(nèi)劃成小塊，魚頭洗凈斬半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段;備用。

2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香姜片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。

3.倒入清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。

4.放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛;煮沸后改小火燜煮5分鐘。最后加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花，即可出鍋。

三文魚頭豆腐湯

三文魚有降低血脂和膽固醇的功效 可以預(yù)防糖尿病和心血管疾病 豆腐先燙過去掉豆腥味口感會(huì)更好

材料

三文魚頭 嫩豆腐(內(nèi)酯豆腐) 姜 料酒 鹽

三文魚頭豆腐湯的做法

1：三文魚頭去腮沖洗干凈， 姜切片

2：煮鍋放水燒開轉(zhuǎn)小火， 嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘左右， 撈出切塊

3：魚頭放入湯鍋，加水沒過魚頭燒開，放姜， 料酒， 轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右， 放入豆腐， 適量鹽續(xù)煮5分鐘左右即可

比目魚頭豆腐湯

材料

比目魚頭1個(gè)，姜適量，豆腐1塊，金針菇1把，鹽0.5小匙，胡椒小匙，蔥花適量

比目魚頭豆腐湯的做法

1.鍋熱下油，爆些姜片。

2.3粒花椒去腥，下魚骨魚頭大火炸一下。

3.加點(diǎn)料酒，魚頭變色加上冷水，蓋上鍋蓋。

4.大火煮開后，放入豆腐、金針菇。

5.小火敦30分鐘揭開蓋子，放鹽、胡椒、蔥花即可食用。

什么魚頭都是可以的，營養(yǎng)價(jià)值越高的魚，那么這個(gè)魚頭的營養(yǎng)價(jià)值就更高了，魚頭千萬不要浪費(fèi)，這樣對(duì)自己來說是一種損失，損失了營養(yǎng)，損失了經(jīng)濟(jì)，魚頭有我們想不到的功效和作用，魚頭里面也是含有豐富蛋白質(zhì)的，所以說用魚頭來熬制的湯同樣有營養(yǎng)和功效。