墨魚(yú)，大家都見(jiàn)過(guò)吧，也吃過(guò)吧，墨魚(yú)來(lái)燉湯相信很多人自己也會(huì)做，墨魚(yú)燉湯一般都是選擇墨魚(yú)干，也就是干墨魚(yú)，是用墨魚(yú)來(lái)制作，晾干，風(fēng)干，然后再加工而成的美食，這樣的干墨魚(yú)平時(shí)存放的時(shí)間也會(huì)更長(zhǎng)久一些，還不容易壞掉，墨魚(yú)燉湯的時(shí)候里面可以添加海帶，有了海帶的結(jié)合，墨魚(yú)湯的味道更好，那么海帶墨魚(yú)湯的做法有哪些？

做法一

食材：墨魚(yú)干1只(大的半只)，海帶180克，鮮蝦或蝦干6-8個(gè)，排骨300克，米酒水20克，鹽

器皿：陶瓷燉罐，煲湯砂鍋

步驟

1、鍋中放入水，加入幾絲姜，再放入洗凈的排骨汆燙去血水后備用。

2、墨魚(yú)干用剪刀剪成一厘米寬左右的條狀，放入水中浸泡半小時(shí)，注意墨魚(yú)骨也不要扔掉。

3、海帶切成段，打結(jié)成扭結(jié)海帶。

3、燉鍋中放入1000ml左右的水，同時(shí)加入排骨、海帶結(jié)、墨魚(yú)骨和墨魚(yú)干。開(kāi)大火煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。

4、最后放入鮮蝦(如果是蝦干跟墨魚(yú)同時(shí)放)，繼續(xù)燉煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。

做法二

材料

排骨400克，墨魚(yú)干50克，海帶150克，生姜1小塊，精鹽1小匙，味精0.5小匙

步驟

1、排骨洗凈砍成塊，干墨魚(yú)泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松。

2、鍋內(nèi)加水，待水開(kāi)時(shí)放入排骨塊、墨魚(yú)片，用中火煮至斷生，撈起待用。

3、在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚(yú)片、海帶、生姜，注入清水，用小火煲2小時(shí)，加精鹽和味精即可。

做法三

第一步：準(zhǔn)備原材料

1.1斤筒子骨+1斤肋排，請(qǐng)用清水洗凈。

.2兩干墨魚(yú)，請(qǐng)先用開(kāi)水浸泡10分鐘后將骨頭和眼睛去掉，切成條狀備用。

3.干海帶結(jié)3兩放入盆內(nèi)用開(kāi)水浸泡10分鐘左右待用。溫馨提示，最好是買(mǎi)袋裝的干海帶，這樣的干海帶不太會(huì)有沙子，容易清洗

4.綠豆50克+枸杞10克，分別用冷水浸泡5分鐘并洗凈備用。

5.配料為生姜切成細(xì)條狀，大蒜2瓣切成小塊即可。

首先需要將肋排和筒子骨放入高壓鍋里面，然后加入半鍋水開(kāi)中火煮5分鐘將血水去掉，煮的同時(shí)加入2湯匙料酒去除腥味。

煮出來(lái)的血水去掉后將排骨撈起洗凈。

.將洗凈的排骨和墨魚(yú)，海帶結(jié)，綠豆，枸杞一起加入高壓鍋，然后加水至4/5鍋身。再加上姜片以及大蒜

在蓋鍋蓋之前加一勺鎮(zhèn)江香醋去腥。

蓋上鍋蓋中火煮40分鐘左右即可關(guān)火。

揭開(kāi)鍋蓋后記得放鹽哦，可以根據(jù)個(gè)人咸淡酌情放入。這樣一碗熱氣騰騰的墨魚(yú)排骨海帶湯就大功告成了。

墨魚(yú)海帶湯里面還是可以加?xùn)|西的，比如說(shuō)自己喜歡吃排骨，那么就可以加點(diǎn)排骨進(jìn)去，自己喜歡吃豬蹄，那么豬蹄也是可以加進(jìn)去的，制作這個(gè)墨魚(yú)海帶湯的時(shí)候還可以添加雞肉，這樣的湯營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)值高，還特別的好吃，海帶燉湯的時(shí)候必須要燉好，這樣海帶才好吃。