板栗燉豬蹄湯如何制作呢
2017-07-10 09:14:10 來源：360常識網
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導語：板栗燉豬蹄湯是一道粵菜系，隨著秋天和冬天到來之際，板栗大量地出現(xiàn)在了，市面上板栗的味道好，滋味香濃，還可以幫助腸胃消化有效的健脾胃
板栗燉豬蹄湯是一道粵菜系，隨著秋天和冬天到來之際，板栗大量地出現(xiàn)在了，市面上板栗的味道好，滋味香濃，還可以幫助腸胃消化有效的健脾胃，板栗當中帶有的清香和甘甜，對于滋補腎臟有著很好的功效，同時板栗還可以用來做各種各樣的菜，接下來我們就來一起介紹一下這道菜的做法與配料是怎樣的？
栗子淮山豬蹄湯是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。秋日起栗子上市，新鮮香醇，如《別錄》記述："栗子益氣、厚腸胃"。佐以中藥淮山，能加強脾胃功能、健腎氣、補腰膝有力，縮小便。故此湯不但湯味醇香鮮美，且能補腎氣，益腰膝，養(yǎng)腸胃，止泄瀉，縮小便。在這陰雨日下為男女老少皆宜的湯品。
主料：栗子、豬蹄
輔料：姜、鹽、料酒、枸杞、肉蔻
把栗子用開水煮5分鐘左右
用涼水過涼，剝殼去皮，姜切片
枸杞泡泡洗凈
把豬蹄切塊
加料酒、用開水煮到豬蹄皮發(fā)脹，然后取出用眉毛夾將毛拔除，省力省時
把豬蹄、栗子、枸杞、姜、鹽、肉蔻加進高壓鍋里，加水蓋過食材
加蓋
大火燒開，轉中火壓15分鐘左右，能打開高壓鍋蓋時，嘗味即可
小貼士
豬蹄的絨毛可以用眉毛夾夾掉
用高壓鍋壓的豬蹄軟爛可口
也可以用沙煲燉1小時多的
這樣味道更好
擁有著一道漢族藥膳的稱呼的板栗燉豬蹄湯，好滋味香濃，而且板栗對于益氣補血治療氣血不足，有著很好的功效，同時又可以止血防止腸胃出現(xiàn)腹瀉，而且板栗也是老少皆宜。
