豬蹄花生湯功效有哪些？
豬蹄花生湯其實(shí)保健功效是非常高的，因?yàn)樨i蹄含有比較多的蛋白質(zhì)脂肪礦物質(zhì)，可以起到很好的抗衰老以及緩解四肢抽筋無(wú)力、困乏等問題，花生也能夠有效的增強(qiáng)記憶力，抗衰老。
一、烹制方法
1.買來(lái)的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加1小勺白醋
2.然后用刀子將豬蹄上殘留的細(xì)毛刮掉，去毛的豬蹄用刀斬成小塊
3.倒入滾開水焯燙2次，去除豬蹄中的血沫和雜質(zhì)，最后沖洗干凈，姜切片，鮮花生剝出花生仁備用
4.處理好的豬蹄放入慢燉鍋，加入花生仁和姜片，倒入溫水至3/4鍋，通電后加蓋慢燉
5.慢燉4小時(shí)后斷電，然后繼續(xù)燜1小時(shí)，即可喝湯
二、烹飪技巧
1.買來(lái)的豬蹄或多或少都有殘余的細(xì)毛，必須用刀子刮掉才能使用，白醋可以有效去除豬蹄的臟器味；
2.豬蹄燉之前要用開水汆燙，去除血沫和雜質(zhì)，這樣做好的豬蹄口感好；
3.花生一定要選擇當(dāng)季的新鮮花生，太后買了一小筐，陽(yáng)臺(tái)曬干后可以吃好長(zhǎng)時(shí)間，比超市買的花生仁好多了；
4.燉湯最好選用砂鍋或紫砂鍋，我用的是慢燉鍋(陶瓷膽)，幾個(gè)小時(shí)的慢燉，將食材的營(yíng)養(yǎng)成分充分發(fā)揮。
三、功效
1、豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
2、花生：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒脾和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。
