雞湯豆腐串做法是什么？
雞湯豆腐串是東北的特色小吃，不但營養(yǎng)價值極高，而且口感也是特別美味的，因此備受年輕人的喜愛。其實雞湯豆腐串的做法是比較簡單的，如果愛吃的話建議自己在家做來吃，畢竟外面賣的并不知道是否衛(wèi)生。
一、用料
主料：雞1只，干豆腐5張
輔料：香菇3朵，姜3片，竹簽15根，香菜20克，蔥花兒10克，芝麻醬20克，辣椒油20克，蒜末10克，咸鹽3克
二、雞湯豆腐串的做法
1.雞去掉肉，取雞骨架一個
2.干豆腐5張，竹簽15個
3.把干豆腐切成7-8厘米見方的小方塊，
4.清水，放入香菇，姜片，水2500毫升
5.把雞骨架放入鍋內(nèi)，煲燉45分鐘，
6.干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹簽串起來，不放餡料，每個竹簽上串3-4塊干豆腐，
7.把穿好的干豆腐放入雞湯中，
8.在一起煲燉15分鐘左右
9.把干豆腐取出放在碗里，剔除多余的竹簽，只留一根
10.放入蒜末，咸鹽
11.放入芝麻醬
12.放入蔥花，香菜，辣椒油
13.澆入熱騰騰的雞湯
14.喜歡醋的朋友自己適量加
烹飪技巧
干豆腐在串之前，用熱水燙一下，可以去除豆腥味，
雞湯可以多煮一些，冷凍起來，
這樣隨時都可以迅速的吃上美味的雞湯豆腐串，
因為有蒜和蔥，所以如果自己在家做的話，建議是晚上吃。
三、雞湯的功效
1抗衰抗癌
烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內(nèi)自由基，抑制過氧化脂質(zhì)形成，抗衰老和抑制癌細(xì)胞生長的功效。
2調(diào)治婦科疾病
烏骨雞含有大量鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等癥。《本草綱目》認(rèn)為“(烏雞)益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下”。
3養(yǎng)身防病
烏雞含大量蛋白質(zhì)，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。近年研究還證明，烏雞含有的DHA和EPA物質(zhì)還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預(yù)防腦血栓和心肌梗死。
4提高免疫力
烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經(jīng)常食用可以有效調(diào)節(jié)生理機能，提高人體免疫力。
