山楂是一種防病治療病、強(qiáng)健養(yǎng)生的佳品。長(zhǎng)期的服用山楂可以改善天生抵抗力弱的人群和腸胃功能較差的狀況。小編推薦一款食療給大家。

食療佳品山里紅

楂又稱紅果、山里紅、胭脂果等，是一種防病治病、健體養(yǎng)生佳品。傳說(shuō)宋光宗的寵妃患有脘腹脹滿、大便泄瀉、不思飲食之疾。皇帝詔令御醫(yī)為皇妃治療，用遍了名貴藥品，病情反而加重。后來(lái)有人開(kāi)了一方：“棠棣子(山楂別名)十枚，紅糖半兩，熬汁飲服，每日三次。”用藥不到半月，皇妃的病果真好了。

清末代皇帝溥儀每天早晨吃完豆?jié){油餅必服大山楂丸，其他兩餐后也都要進(jìn)食大山楂丸，每天不斷。原來(lái)，溥儀從小就體弱多病，常年疾病纏身。他長(zhǎng)期服用大山楂丸，可以改善天生抵抗力弱和腸胃功能差的狀況。

制法：

山楂除了生吃或制成果脯、山楂糕(卷)、紅果醬、山楂汁(酒)、糖葫蘆等休閑食物外，還可以制成美味的菜肴，如山楂肉絲、點(diǎn)心餡、山楂餅等。

在清翁藻《醫(yī)鈔類編》中記載：將生山楂1斤洗凈，去果柄、果核，置鍋內(nèi)，加水煎煮至七成熟爛，待水將耗干時(shí)，加入蜂蜜半斤，再以文火煮熟透至收汁，待冷后，貯于瓶中。食用可開(kāi)胃、消食、活血化瘀，適用于冠心病及肉食不消、腹瀉等癥。

用法：

生食、佐餐，每日適量。

功效：

山楂性味酸甘、微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)?！侗静菥V目》記載：“山楂化飲食，消肉積、癥瘕、痰飲、痞滿吞酸、滯血痛脹?！薄峨S息居飲食譜》說(shuō)山楂“醒脾氣，消肉食，破瘀血，散結(jié)消脹，解酒化痰，除疳積，止瀉痢”。

山楂雖是藥食兩用佳品，但氣虛體弱者、空腹、消化道潰瘍者不宜多食，服用補(bǔ)氣藥(如人參)者忌食，一次性大量食用還易得胃石癥。

養(yǎng)生佳品烏魚蛋

烏魚蛋，是烏賊(俗稱墨魚)的產(chǎn)卵，呈橢圓形，外面裹著一層半透明的薄皮(即脂皮)，它含有大量蛋白質(zhì)，產(chǎn)于我國(guó)山東青島、煙臺(tái)等地，一向被視為海味珍品，曾為歷代皇帝的御膳佳品。據(jù)清朝康熙五十四年《日照縣志》載：“烏賊魚口中有蛋，屬海中八珍之一?！敝燎迥瑸豸~蛋一直被列為貢品。

制法：

1.鳥魚蛋湯

此菜酸辣鮮香，開(kāi)胃利口。清代乾隆年間大詩(shī)人及美食家袁枚，曾多次品嘗過(guò)該菜，并在《隨園食單》中記載了制法：“烏魚蛋鮮，最難服侍，須河水滾透，撤沙去臊，再加雞湯蘑菇煨爛?！?/p>

(1)將烏魚蛋洗凈、去腥，放入涼水鍋中，大火煮沸，煮透撈出，放入涼水中過(guò)涼，一片一片撕開(kāi)，香菜洗凈切成末。

(2)坐鍋點(diǎn)火，依次放入高湯、烏魚蛋、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、蔥、姜水，待湯開(kāi)鍋后撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，加入適量醋，攪拌均勻，淋入香油，撒入香菜末，出鍋即可?？偨Y(jié)：山楂不僅可以做零食，還可以做平時(shí)的美味佳肴。鳥魚蛋是養(yǎng)生的佳品哦。