元宵和湯圓是一種東西嗎？元宵和湯圓的區(qū)別
元宵和湯圓有區(qū)別嗎？正月十五鬧元宵，為啥不說正月十五鬧湯圓呢？既然有區(qū)別不看字幕提示能區(qū)別出元宵和湯圓嗎？
元宵和湯圓是一種東西嗎？元宵和湯圓的區(qū)別
每值元宵之際，很多網(wǎng)友就在論壇、微博上開啟“元宵vs湯圓”區(qū)別之爭，火熱之勢堪比“藍黑vs白金”之爭。而據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，多半市民認為，元宵和湯圓沒啥區(qū)別，對兩種品種的理解也五花八門。
那么元宵和湯圓，究竟是不是一樣?xùn)|西？有何區(qū)別？看完之后，你又打算吃哪一種？
北“滾”元宵，南“包”湯圓
對吃頗有研究的人皆知，元宵、湯圓完全是兩回事，本質(zhì)區(qū)別在于制作工藝上：北方的元宵是“滾”出來的，南方的湯圓則是“包”出來的。
北“滾”元宵，南“包”湯圓
元宵在制作工藝上要比湯圓更為繁瑣，用時更久。首先拌餡料，和勻后攤成薄片，再切成小立方塊。然后把餡塊再扔進盛滿江米(南方叫糯米)粉的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水，直至餡料在互相撞擊中滾成圓球才算完成。
做成的元宵糯米粉表層很薄，表面是干的，下鍋煮時，表層粉末由于吸收水致湯水變糊。元宵一般采用甜味餡料，如豬油豆沙、黑芝麻、棗泥、果仁、山楂等。由于制作工藝不同，元宵吃起來的口感要比湯圓更為粗糙，軟糯且富有嚼勁，飽腹感比湯圓更強。
南方人通常都在元宵節(jié)這天只吃“湯圓”，而對“元宵”的了解較少。湯圓的做法則是像在包餃子，簡易快捷。先把糯米粉加水和成團，待數(shù)小時“醒面”完畢后，掐取一小團擠壓成圓片形狀，然后把準(zhǔn)備好的餡料放入，揉成兵乓秋大的圓球即可。
煮好后的湯圓表皮光滑發(fā)亮，因此湯水清淡，口感細膩柔軟。湯圓的餡料相比更為豐富，酸甜咸辣皆有，食材花樣也百變。如水果湯圓、粗糧湯圓、肉丁湯圓等品牌速凍湯圓都熱賣于各大超市。
但無論是元宵還是湯圓，本義與形狀都與“團圓”緊密結(jié)合，寓意著人們團圓幸福的生活。
是袁世凱將“元宵”改名為“湯圓”？
據(jù)說，袁世凱在做了大總統(tǒng)之后心猶未甘，還想當(dāng)皇帝，因美夢不能成真，終日煩惱。一日他的姨太太說要吃元宵，話剛一出口，就被袁世凱打了一個耳光，因“元宵”與“袁消”諧音，從此袁世凱就給手下的人下了個命令，以后不許再說“元宵”，而只能說“湯圓”。后來有人就此事寫了一首打油詩：“詩吟圓子溯前朝，蒸化煮時水上漂。洪憲當(dāng)年傳禁令，沿街不許喊元宵。
