黃豆芽和綠豆芽有什么區(qū)別？
2016-01-12 12:53:42 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的，雖然都是豆芽的種類，也要區(qū)分開(kāi)來(lái)。你是否喜歡吃這兩種豆芽？
黃豆芽和綠豆芽有什么區(qū)別？
今天，小編就來(lái)為大家介紹一下黃豆芽和綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是怎樣的，有哪些區(qū)別吧。
黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
由于酶的作用，豆子在發(fā)芽過(guò)程中，更多礦物質(zhì)元素（鈣、磷、鐵、鋅等）被釋放出來(lái)，這又增加了礦物質(zhì)在人體中的利用率。
與黃豆一樣，黃豆芽也有滋潤(rùn)清熱、利尿解毒之效。如因熱癥導(dǎo)致口干舌燥，咽喉疼痛者食用能起到清肺熱、除黃痰、滋潤(rùn)內(nèi)臟之功效。
接下來(lái)，再來(lái)看看綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。
綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，蛋白質(zhì)中所含的氨基酸可以重新組合，使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更適合人體需要。
綠豆芽中的維生素C、膳食纖維含量都非常豐富。具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點(diǎn)。
常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒，利濕熱，潔齒，有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。
綠豆芽中含有的核黃素可用來(lái)治療口腔潰瘍，還能調(diào)五臟、通經(jīng)脈、解諸毒，可用于飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、食少體倦。
綠豆芽可預(yù)防直腸癌和其他癌變，對(duì)長(zhǎng)期吸煙者，尤具防癌作用。
