甘藍的營養(yǎng)價值 吃甘藍有什么好處？
2016-08-07 08:22:58 來源：360常識網
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導語：中醫(yī)認為，甘藍性平，味甘，可入脾經、胃經，有健脾養(yǎng)胃、行氣止痛之功。其次，現代研究發(fā)現，其中所含的B族維生素、維生素U等營養(yǎng)物質不僅能抗胃部潰瘍、保護并修復胃黏膜組織。
甘藍的營養(yǎng)價值 吃甘藍有什么好處？
甘藍的營養(yǎng)價值
甘藍是十字花科植物，其多個變種，如花椰菜（菜花）、結球甘藍（卷心菜、洋白菜、圓白菜）、芥藍、西蘭花（綠菜花）、苤藍（撇藍）等是被人類廣泛食用的蔬菜。甘藍原產于歐洲，于荷蘭統治臺灣時期所引進，據日本人稱許其營養(yǎng)價值如人參，因此又稱“高麗菜”。
唐代《本草拾遺》也記載甘藍菜的好處：“補骨髓，利五臟六腑，利關節(jié)，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨，去心下結氣。”，可見自古甘藍菜即被視為具有多重功效的健康食物。
吃甘藍有什么好處？
中醫(yī)認為，甘藍性平，味甘，可入脾經、胃經，有健脾養(yǎng)胃、行氣止痛之功。其次，現代研究發(fā)現，其中所含的B族維生素、維生素U等營養(yǎng)物質不僅能抗胃部潰瘍、保護并修復胃黏膜組織，還能保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率，尤其利于緩解胃及十二指腸潰瘍病的早期疼痛。此外，甘藍含有大量水分和植物纖維，有寬腸通便作用，可增加胃腸消化功能，促進腸蠕動，對習慣性便秘十分有效。
需要提醒的是，甘藍不要用刀切絲，最好用手撕，能保持其營養(yǎng)成分不流失。烹炒的時間不要過久，以免活性成分受到破壞。
