神秘果的神秘功效 你是否知道呢
神秘果的神秘功效 你是否知道呢
神秘果大家可能不太熟悉，神秘果是什么呢?今天我就為大家普及一下神秘果的相關(guān)知識吧，那么神秘果有多神秘呢，它的功效與作用有哪些呢，我們平時是怎么食用神秘果的，下面就跟我一起來了解一下吧。
一、神秘果有多神秘?
神秘果的故鄉(xiāng)在西非的熱帶大森林里，原產(chǎn)地在西非、加納、剛果一帶。是喬木，屬于山欖科植物，樣子很普通。神秘果是一種橢圓形的紅色果實(shí)，長不過2厘米，表面上看去沒什么神秘的地方。你只要吃一點(diǎn)點(diǎn)神秘果，約4小時之后，味覺就變了：酸的、苦的都變甜了。
科學(xué)家們對神秘果進(jìn)行了化學(xué)分析，并分離鑒定出引起我們味覺暫時變化的活性物質(zhì)，這種物質(zhì)屬于什么呢?它屬于糖朊。這種物質(zhì)本身并不甜，可是，它的溶液能對舌頭上的味蕾感受器發(fā)生作用。
原來，我們的舌頭上有很多味蕾，能分別感覺酸、甜、苦、辣、咸等味。吃了神秘果以后，舌頭上的味蕾感受器的功能暫時被這種糖朊擾亂了，對酸味敏感的味蕾感受器暫時被麻痹、抑制了，而對甜味敏感的味蕾感受器卻興奮、活躍。
如食用一粒神秘果，就可把酸檸檬變?yōu)樘饳幟剩曳枷銦o比，食后甜度味覺留存口腔內(nèi)可達(dá)三十分鐘之久。懼吃苦藥的人，可先嘗一粒神秘果，然后服藥，這就不會出現(xiàn)什么難受的味 道了。所以，被稱之為“果園里的魔術(shù)師”。
二、神秘果的功效與作用
1、食用價值
果肉含有豐富奇特的醣蛋白、維生素C、KI、檸檬酸、琥珀酸、草酸等，種子含有天然固醇等，葉子含有鈉、鉀、鈣、鎂等微量礦物元素。
熟果可生食、制果汁、制成濃縮錠劑、果汁組合無糖檸檬冰棒(神秘果冰棒)種子可生食及制成濃縮錠劑。葉子是一種純天然的植物味精。不但百搭任何煲燉湯和火鍋，面食湯底，使湯鮮甜美味，有營養(yǎng);能用來制作各種風(fēng)味的鹵味;還能用來泡茶，或是與其他茶葉的混搭同泡，都能讓你的口腔享受一場極致的茶文化。
在食品工業(yè)上，人們常用神秘果來作調(diào)味劑。神秘果屬山欖科常綠小灌木，樹形美觀，枝葉繁茂，我國從20世紀(jì)60年代引種，現(xiàn)已在許多地區(qū)作為園林觀賞植物栽培;每年9月份開白色小花，10月份結(jié)果，11月份果實(shí)由綠色變成紅色而成熟。
神秘果是一種橢圓形的紅色果實(shí)，長不過2厘米，表面上看去沒什么神秘的地方。你只要吃一點(diǎn)點(diǎn)神秘果，馬上，味覺就變了：酸的、苦的都變甜了。
如消費(fèi)者為攝取檸檬中含有豐富之維生素C，然因檸檬酸味強(qiáng)烈，需添加多量糖水經(jīng)淡化、稀釋檸檬酸，唯恐?jǐn)z食過量之糖分，致令卻步，不敢食用。如食用一粒神秘果，就可把酸檸檬變?yōu)樘饳幟剩曳枷銦o比，食后甜度味覺留存口腔內(nèi)可達(dá)三十分鐘之久。懼吃苦藥的人，可先嘗一粒神秘果，然后服藥，這就不會出現(xiàn)什么難受的味 道了。所以，被稱之為“果園里的魔術(shù)師”。
有魔力般的植物就是原產(chǎn)熱帶非洲的神秘果，它含有一種變味蛋白酶(又稱神秘果素)，雖然并不能真正地改變食物的味道，但可以改變?nèi)说奈队X，所以人們吃過神秘果后再吃任何酸的食物都覺得是甜的。當(dāng)食用神秘果后，其中的神秘果素會分布在舌頭的味蕾細(xì)胞膜(taste cell memlbranes)上，在中性pH的環(huán)境下時，在神秘果素上的甜味接受蛋白(sweet receptor protein)，不會與甜味按受部位(sweet receptor site)結(jié)合，因此神秘果素不具甜味。因此，對于神秘果改變味覺的功能，是一種安全的變化，適合作為日常食品食用。
2、藥用功效
神秘果因果實(shí)含有特殊的醣蛋白，可將酸度高的水果轉(zhuǎn)化成瓊漿玉露般的甘甜。常生吃熟果或濃縮錠劑具有調(diào)整高血糖、高血壓、高血脂、痛風(fēng)、尿酸、頭痛等，達(dá)正常值穩(wěn)定作用之功效。果汁涂抹于蚊蟲叮咬處能消炎消腫。種子可解心絞痛、喉嚨痛、痔瘡等。葉子泡茶或做菜能調(diào)整高血糖、高血壓、保護(hù)心臟、美顏瘦身、排毒通便、控制尿酸、減輕痛風(fēng)痛證、且能解酒。
3、神秘果的作用
①、增強(qiáng)免疫力
神秘果含奇特的醣蛋白與維生素C，對于我們的身體的健康角度來說是非常幫助的，增強(qiáng)抵抗疾病的能力與身體的素質(zhì)。
②、降三高
神秘果可以調(diào)整高血糖與高血壓、痛風(fēng)、尿酸、頭痛等疾病，把血壓降低，保持一個平衡的血壓環(huán)境。
③、解酒
喝酒前先食用神秘果，可以化解不少酒精，使酒變得更香醇，口感更好，增加酒量。喝完酒再食用神秘果，可以提前分解酒精濃度，大幅度減輕夙酒的痛苦。
三、神秘果的吃法
1、熟果可生食、制果汁、制成濃縮錠劑、果汁組合無糖檸檬冰棒(神秘果冰棒)種子可生食及制成濃縮錠劑。
2、葉子是一種純天然的植物味精。不但百搭任何煲燉湯和火鍋，面食湯底，使湯鮮甜美味，有營養(yǎng);能用來制作各種風(fēng)味的鹵味;還能用來泡茶，或是與其他茶葉的混搭同泡，都能讓你的口腔享受一場極致的茶文化。
看了上文有關(guān)神秘果的相關(guān)知識大家是不是有了一些了解了呢，雖然神秘果并不是我們常見的水果，但是它的營養(yǎng)價值方法，有增強(qiáng)免疫力、降血壓等神奇的功效哦，以上介紹的相關(guān)知識希望能對大家有所幫助。
