我們?cè)诹私飧赡~(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之前，應(yīng)該知道什么是干墨魚(yú)，其實(shí)墨魚(yú)就是烏賊，干墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底如何呢，我們?nèi)粘６喑砸恍└赡~(yú)會(huì)對(duì)身體有什么好處呢，干墨魚(yú)能給我們什么樣的養(yǎng)生功效呢，干墨魚(yú)如何做成精美的菜肴，供我們食用，并起到滋補(bǔ)的功效呢。

墨魚(yú)其實(shí)是軟體動(dòng)物門(mén)里面的一種。為什么叫墨魚(yú)因?yàn)樗鼈冇鲆?jiàn)敵人就要噴墨，所以就有了墨魚(yú)的名號(hào)，墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，適合我們食用。墨魚(yú)里面有很豐富的蛋白質(zhì)和粘多糖，能抑制癌癥。

烏賊亦稱(chēng)墨魚(yú)、墨斗魚(yú)，烏賊目海產(chǎn)頭足類(lèi)軟體動(dòng)物，與章魚(yú)和槍烏賊近緣 ?，F(xiàn)代的烏賊出現(xiàn)于2，100萬(wàn)年前的中新世，祖先為箭石類(lèi)。特征為有一厚的石灰質(zhì)內(nèi)殼(烏賊骨、墨魚(yú)骨或海螵蛸，可入藥)。

烏賊身體可區(qū)分為頭、足和軀干三個(gè)部分，軀干相當(dāng)于內(nèi)臟團(tuán)，外被肌肉性套膜，具石灰質(zhì)內(nèi)殼。

頭位體前端，呈球形，其頂端為口，四周?chē)呖谀ぃ鈬?對(duì)腕。頭兩側(cè)具一對(duì)發(fā)達(dá)的眼，構(gòu)造復(fù)雜。眼后下方有一橢圓形的小窩，稱(chēng)嗅覺(jué)陷，為嗅覺(jué)器官，相當(dāng)腹足類(lèi)的嗅檢器，為化學(xué)感受器。

烏賊的肉可食，它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用，墨囊也是一種藥材，內(nèi)殼可喂籠鳥(niǎo)以補(bǔ)充鈣質(zhì)。烏賊的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國(guó)常見(jiàn)的烏賊有槍烏賊(俗稱(chēng)魷魚(yú))，金烏賊與無(wú)針烏賊。烏賊是我國(guó)四大海產(chǎn)(大黃魚(yú)，小黃魚(yú)，帶魚(yú)，烏賊)之一，漁業(yè)捕撈量很大，肉鮮美，富營(yíng)養(yǎng)。

上文我們介紹了什么是干墨魚(yú)，我們也知道了干墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們?cè)谌粘ｐB(yǎng)生的選材中，以后可以多選墨魚(yú)，因?yàn)槟~(yú)有豐富的蛋白質(zhì)，多吃能夠抗病毒，抗射線，墨魚(yú)里面含有粘多糖，有利于我們防癌抗癌呢。