可可粉這種食品添加劑一般是用在巧克力里面的。每種食物都擁有自己特有的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，不同的就是食物的材料添加的不同它的原來的營養(yǎng)價(jià)值就會發(fā)生變化，在原本的營養(yǎng)上又增添了其他食物的營養(yǎng)價(jià)值和功效，在做食物時(shí)添加的食品添加劑也是擁有一定的營養(yǎng)價(jià)值和功效的。

食物添加了這些，那么它的營養(yǎng)價(jià)值和功效就會發(fā)生變化。做出來的食物里面就會還有這些食品添加劑的營養(yǎng)價(jià)值，所以想要知道做出啦的食物是什么樣的營養(yǎng)價(jià)值，首先就得去了解這些添加劑的營養(yǎng)，那么可可粉的功效與作用是什么呢？

天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的過程中不添加任何添加劑生產(chǎn)出來的淺棕色的可可粉;而堿化可可粉是在可可豆加工過程中加入了食用堿，從而達(dá)到調(diào)節(jié)ph值的目的，同時(shí)可可粉的顏色也加深了，香氣也比天然可可粉濃的多。天然可可粉顏色比堿化可可粉淡一些，香氣也不如堿化可可粉濃。在使用上，堿化可可粉使用范圍要廣。一般來說，天然可可粉不用于液體產(chǎn)品的生產(chǎn)，因?yàn)槿芙舛却蠹s在30%左右;堿化可可粉可以用于任何食品的生產(chǎn)，還可以直接沖服。

可可粉的功效與作用

天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進(jìn)蛋白質(zhì)消化，減少抗生素不能解決的營養(yǎng)性腹瀉。科學(xué)家表示，越來越多的研究結(jié)果表明，可可粉中的化學(xué)成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學(xué)成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學(xué)成份。

可可粉的營養(yǎng)價(jià)值

1.可可泥在擠壓過程中，去除了一部分脂肪，剩下的固體原料被稱為可可油餅，這些油餅經(jīng)過碾磨就形成了可可粉。可可脂是可可豆中的天然脂肪，它不會升高血膽固醇。研究表明可可脂盡管有著很高的飽和脂肪含量，但不會象其它飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因?yàn)樗泻芨叩挠仓岷俊Ｓ仓崾强煽芍械闹饕舅嶂唬梢越档脱褐械哪懝檀肌?/p>

2.可可粉中含有維生素B2，及鉀、鎂、鈣、鐵等元素，能有較促進(jìn)肌肉和身體的反射系統(tǒng)，可清熱解毒，加強(qiáng)脂肪燃燒，并刺激血液循環(huán)，達(dá)到減肥的功效。

3.美國醫(yī)學(xué)會目前在德國進(jìn)行的兩項(xiàng)關(guān)于可可粉和巧克力的，研究結(jié)果表明，可可粉和巧克力產(chǎn)品中的黃烷醇對血管健康具有有益作用。

可可粉的功效是具有健胃的作用，還有食用它可以促進(jìn)我們?nèi)サ鞍踪|(zhì)的消化，對于一些高血壓患者來說食用可可粉是非常有利于起到降壓的作用。對于一些肥胖的人來說食用可可粉，是可以促進(jìn)血液循壞，從而達(dá)到減肥的效果。所以食用可可粉還是對身體健康很有益的。