牡蠣的功效與作用及食用方法
牡蠣是一種我們常見(jiàn)的海鮮，牡蠣肉含有豐富的脂肪以及蛋白質(zhì)，牡蠣中含有的維生素以及多種人體所需的微量元素也是比較豐富的，所以牡蠣是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的海鮮產(chǎn)品，還具有一定的美容功效，是一種珍貴的海鮮產(chǎn)品，比起一般的海鮮產(chǎn)品，牡蠣的價(jià)格還是比較昂貴的。
我們?cè)谫?gòu)買牡蠣的時(shí)候怎么才能購(gòu)買到質(zhì)量較好的牡蠣呢？在購(gòu)買牡蠣的時(shí)候我們要挑牡蠣殼黑白分明的，這樣的牡蠣在把殼去掉之后肉才會(huì)完整豐滿，下面我們看看牡蠣的功效和作用。
牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)，并對(duì)其生長(zhǎng)有抑制作用;牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥;所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處;牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收;牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
牡蠣的食用方法很多，但是我們常見(jiàn)的吃法就是不去牡蠣殼直接煮食，另外，牡蠣還可以炒、煎，牡蠣還可以用來(lái)炸著吃。另外，牡蠣屬于性寒食物，胃不好或者有腸胃病的人最好少吃，而且牡蠣中的鋅含量很高，最好不要和含高纖維的食物一同食用。
