小麥仁是麥仁中的一個(gè)品種，麥仁還有一種是叫做大麥仁。它們的本質(zhì)都是相同的，都是屬于麥仁的范疇內(nèi)。那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是含有麥仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，想要知道食用這些食物后的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值首先需要做的就是去了解它們的性質(zhì)特點(diǎn)還有一些對(duì)身體有著什么樣的功效和作用。這樣食用才會(huì)目標(biāo)性。

只有清楚的知道食用的食物的功效和作用，我們才能夠有針對(duì)性的去使用它們。不管是什么樣的食物都是同樣的道理，小麥仁也會(huì)不例外的。就是因?yàn)槭澄镉兄煌墓πВ覀儾艜?huì)去食用多種食物。那么小麥仁的功效與作用有哪些呢？

為全麥谷物顆粒，含有麥類谷物的全部營(yíng)養(yǎng)成分。麥仁分為軟、硬兩類，但這兩個(gè)名字并不代表其軟硬程度。二者之間的區(qū)別在于：其麩質(zhì)蛋白含量。軟麥仁的麩質(zhì)蛋白含量較低，并被碾磨成帶皮面粉。而硬麥仁麩質(zhì)蛋白含量較高，并被碾磨成普通的、營(yíng)養(yǎng)豐富的面粉。

小麥仁做法小技巧 粳米：唐？孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?？王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>

小麥仁的營(yíng)養(yǎng)成份 能量559.6千卡，蛋白質(zhì)15.16克，脂肪1.43克，碳水化合物129.3克，葉酸4.87微克，膳食纖維7.7克，維生素A0.2微克，胡蘿卜素1微克，硫胺素0.4毫克，核黃素0.16毫克，煙酸3.79毫克，維生素C1.4毫克，維生素E2.1毫克，鈣37.8毫克，磷321.1毫克，鉀322.8毫克，鈉7.1毫克，鎂40毫克，鐵4.39毫克，鋅2.91毫克，硒5.03微克，銅0.48毫克，錳3.26毫克，

小麥仁的功效與作用

軟麥仁的麩質(zhì)蛋白含量較低，并被碾磨成帶皮面粉。而硬麥仁麩質(zhì)蛋白含量較高，并被碾磨成普通的、營(yíng)養(yǎng)豐富的面粉。麥仁的堅(jiān)果風(fēng)味較重，這種淡棕色的顆粒成為谷制品或面包、烤制品的添加劑。甚至可以在涼菜沙拉中取代意大利通心粉等。麥仁為全麥谷物顆粒，含有麥類谷物的全部營(yíng)養(yǎng)成分。麥仁分為軟、硬兩類，但這兩個(gè)名字并不代表其軟硬程度。二者之間的區(qū)別在于：其麩質(zhì)蛋白含量。

上面介紹了小麥仁的功效和作用，原來(lái)食用小麥仁可以有效的補(bǔ)充身體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)元素，例如蛋白質(zhì)，維生素，鈣，還有膳食纖維等等。這些對(duì)我們的身體健康都是起到一定的作用。食用小麥仁可以幫助一些高血壓患者起到降壓的作用。而且小麥仁的做法也是可以自己創(chuàng)新的。