東北燉菜的做法大全及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
想必大家對(duì)東北燉菜都有所耳聞吧，東北燉菜以麻辣聞名，又香飄四溢，每個(gè)人去東北旅游都必不可少的嘗一嘗東北的燉菜，東北的燉菜可謂一絕，可是很多人還不了解東北的燉菜具體是怎樣做的？下面我們就來介紹一下東北燉菜大全。
做法：
小狗1只（4000～5000克），茶油、紅干椒、八角、桂皮、姜塊、胡椒粉、精鹽、蔥白、醬油、料酒、小麻油各適量。
1、把料酒放入缽內(nèi)，狗血也淋入缽內(nèi)，缽品放一塊干凈布。
2、大鍋置中火上，舀入適量清水，將狗放進(jìn)鍋里不停地推動(dòng)，待水燒至約65度，取出褪毛，然后點(diǎn)燃稻草，把狗懸在火上薰至金黃色，再剖腹，取出內(nèi)臟洗凈，斬成2厘米見方的塊。
3、炒鍋置旺火上，舀入茶油，燒至六成熱，先把干椒入鍋炸香撈起碾成末，再把狗肉入鍋煸炒至斷血水，放醬油、精鹽、蔥白、姜塊；把八角、桂皮用布扎成香包，放進(jìn)鍋里，舀入清水（水接近狗肉面）移至微火上燉爛收鹵，把狗血倒進(jìn)鍋里，再燒5分鐘，揀去蔥白、姜塊和香包，放入干椒末，燒片刻，起鍋盛入盤中，撒上胡椒粉、淋上小麻油即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用；
2. 食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。
以上內(nèi)容為我們介紹了東北燉菜大全，不是東北人的我們也可以嘗試著做一道地地正正的東北燉菜，如果你也止不住流口水了，趕快去自己做一做吧！
