紫菜頭的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
今天我們所說的紫菜頭其實(shí)是紅根甜菜，是蔬菜當(dāng)中的一種。它的吃法有很多，盡管中餐和西餐的方法不同，但無外乎生吃和熟食。它很脆嫩，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，因而很受大眾百姓和酒店廚師的歡迎，一種不可多得的養(yǎng)生蔬菜。今天，小編就教您這種養(yǎng)生蔬菜的另一種做法，既補(bǔ)身體，又美味。
根菾菜生食時(shí)，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各種顏色的根菾菜或單一色的根菾菜制作彩色沙拉。
傳統(tǒng)的食用方法是把肉質(zhì)根煮爛，做成菜泥，加上調(diào)料拌勻食。 烘烤根菾菜 原料：紫或黃色的根菾菜適量。
調(diào)料：黃油、番茄沙司、精鹽各適量。
制法：將根菾菜洗凈切塊，放烤爐中烤熟(或在鍋內(nèi)放少許水，用黃油煮熟)。蘸番薯沙司食用。
特點(diǎn)：口感軟綿，有微甜、酸、辣味。 菾菜牛肉 原料：根菾菜250克，牛肉100克。 調(diào)料：料酒、精鹽、淀粉、素油、醬油、姜末各適量。
制法：
1將根菾菜洗凈切片，牛肉切薄片后用料酒、鹽(少量)、醬油、淀粉混合后拌勻待用。
2鍋燒熱放油，即放入牛肉片、姜末，旺火炒至牛肉開始轉(zhuǎn)色，盛出待用。
3熱鍋加油，放入根菾菜片、鹽、少量水，將根菾菜煮熟;再把炒好的牛肉放入、炒勻，煮片刻，至根菾菜入味，出鍋盛盤。
特點(diǎn)：牛肉嫩滑，根菾菜味鮮美。
功效：補(bǔ)脾健胃，益氣養(yǎng)血，強(qiáng)身健體。可用作脾虛泄瀉、腰膝酸軟、胃潰瘍等患者的食療菜肴。
在上述內(nèi)容里，我們詳細(xì)地介紹了紫菜頭的營養(yǎng)價(jià)值和烹飪方法。這道菜做法簡單，相信您已經(jīng)掌握了關(guān)鍵和要領(lǐng)。在此，小編期待您為家人烹飪這道適宜一年四季的養(yǎng)生菜品，不僅可以豐富您家的餐桌，還可以讓家人感受到您的款款深情。
