海參生吃好嗎有哪些功效？
很多人對海參都是情有獨鐘，也經(jīng)常會用于熬湯、做粥或是用其他的烹飪方法來食用，可以說營養(yǎng)價值還是很高的，具有很好的滋補效果，那么海參生吃好嗎？其實海參生著也是可以吃的，而且在日本這種食用方法很普遍，只是多數(shù)人無法接受這個味道，不過一定要注意正確的食用方法。
據(jù)現(xiàn)代科學研究證明，海參是富含酸性粘多糖，對人體有免疫調(diào)節(jié)劑、抗凝血，有控制血糖和降血脂的功效等50多種對人體有益的營養(yǎng)成分的水產(chǎn)品。故此，海參享有“營養(yǎng)寶庫”之美譽，現(xiàn)代人把吃海參譽為“海味八珍之首”。
怎樣吃海參才能吃出健康呢？現(xiàn)代大都市中的高檔酒樓時尚“刺身”--吃鮮活海參。食客說：“鮮活海參不經(jīng)熱加工，不僅營養(yǎng)豐富，而且鮮味特濃，原汁原味。”但衛(wèi)生防疫專家認為，生吃海參不衛(wèi)生，因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病菌，常吃未經(jīng)處理的鮮活海參的人，有可能受到細菌和病毒入侵而患病。
衛(wèi)生防疫專家忠告：海參不宜生吃！民間最普及的海參加工方法是高溫掛鹽，也就是常在市場、商場見到的鹽漬海參。傳統(tǒng)的食用法是先用清水浸泡鹽漬海參去除鹽分，軟化后摘除雜質(zhì)清潔干凈，再經(jīng)沸水煮透，冷卻后放在冷水中長時間浸泡，水發(fā)成軟綿狀態(tài)，最后烹調(diào)成各式菜肴。由于水發(fā)海參在制作時經(jīng)過兩次高溫煮沸及浸泡后干燥，食用前再煮再浸泡，故此，大部分營養(yǎng)成分已流失。
現(xiàn)在，有善于滋補的廣東人將海參加工成高度濃縮的無菌超細海參粉，再制成海參營養(yǎng)片，它能完整地保留海參的生物活性和營養(yǎng)成分，是100%純天然食品，易被人體直接吸收。它既避免了“生食”不衛(wèi)生，又防止了水發(fā)營養(yǎng)成分流失，是人們健康科學吃海參的新嘗試。
上文中明確介紹了海參生吃好嗎，在食用這種滋補性的食物時，需要注意的問題還是很多的，比方說食用量不要太大，吃的不要太頻繁等，因為這是一種大補的食物，一旦過量食用，很容易出現(xiàn)身體不適的現(xiàn)象，當然了它對身體的調(diào)理和滋補效果值得肯定。
