菜子油的營養價值
2016-09-14 09:26:20 來源：360常識網
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導語：炸魚時，魚類最有營養的成分不飽和脂肪酸會損失一半，而使用高品質菜子油炸魚，由于起煙點偏高，且在高溫下穩定，不易產生有害物質。
菜子油的營養價值
菜子油的營養價值
菜子油氣味香醇，營養豐富，其對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠，能呵護心腦血管疾病患者的身體健康，保護中老年人血管通暢。高品質菜子油的營養價值主要體現在以下幾個方面：
首先，可以軟化血管、延緩衰老。人體對菜子油的吸收率很高，可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
菜子油中含有種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。由于菜子油榨油的原料是植物的種實，而且高品質菜子油是采用物理壓榨技術，能夠充分保留天然原料中的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。再者，菜子油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
最重要的是，菜子油烹飪美食更營養。高品質菜子油不僅具備多種營養價值，而且在烹飪時能夠充分保留食材中的營養成分，讓烹飪既美味又營養！例如炸魚時，魚類最有營養的成分不飽和脂肪酸會損失一半，而使用高品質菜子油炸魚，由于起煙點偏高，且在高溫下穩定，不易產生有害物質。
