白菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分及作用是什么？
白菜應(yīng)該是生活中非常受歡迎的一道菜，里面含有豐富的微量元素，還含有多種氨基酸，這些都是人體所必須的物質(zhì)，白菜一年四季都有，特別是冬天的白菜味道尤其好，那么白菜有哪些主要的營(yíng)養(yǎng)成分，還有白菜的功效又是什么呢，那下面就讓我們一起跟著小編去看一看吧。
主要成分有：蛋白質(zhì)，脂肪，糖類(lèi)，粗纖維，灰分，鈣，磷，鐵，鉀，鈉，鎂，鉬，鋅，氯，胡蘿卜素，維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、煙酸（其中鈣和維生素Ｂ2、Ｃ含量高于蘋(píng)果和梨子），以及多種氨基酸如：纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、賴(lài)氨酸、胱氨酸等。成人每天吃350－400克大白菜，就可滿(mǎn)足對(duì)維生素Ｃ的需求，所含微量元素鋅高于肉、蛋類(lèi)。
白菜中的粗纖維能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲和利于排便。大白菜四季可見(jiàn)，唯冬季最佳，被譽(yù)為“百菜之王”。宋代詩(shī)人范大成在《田園雜興》中寫(xiě)道：“拔雪挑來(lái)地塌菘，味如蜜藕更肥濃”，有“冬蔬一寶”之美稱(chēng)。近代植物學(xué)家吳其浚稱(chēng)之為“蔬中神品，不虛也”。以菜身干潔、菜心結(jié)實(shí)、菜葉軟糯、老幫少根小、形狀完整、菜頭包緊者為上品。
有養(yǎng)胃利腸，寬胸除煩，解酒消食，清熱解毒，通二便，止咳止渴，潤(rùn)肌膚，清聲音之功效。可用于治療感冒咳嗽，肝腫大，肝炎綜合征，煩熱咳嗽，消化不良，消化性潰瘍出血，秘便，小便不爽，慢性胃病等癥。
上述介紹的就是白菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分和它的主要功效，里面含有的微量元素鋅比肉類(lèi)和蛋類(lèi)里面的還要高，白菜里面維生素含量也很豐富，基本上每天食用一定量的白菜就可以滿(mǎn)足人體每天所需的維生素C了，還有清熱解毒，夏天可以多吃一點(diǎn)。
