核桃是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種堅(jiān)果，而且因?yàn)樗腿说拇竽X比較像，所以很多人都認(rèn)為經(jīng)常吃核桃可以補(bǔ)腦，這也是為什么我國(guó)很多高考生家庭都會(huì)為自己的孩子購(gòu)買核桃來食用的原因。不過其實(shí)核桃仁的功效是有很多的，具體小核桃仁的功效本文將作出詳細(xì)的介紹。

核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。

《開寶本草》中說：核桃仁“食之令人肥健、潤(rùn)肌、黑須發(fā)”，核桃仁之所以能夠美容，是因?yàn)樗哂醒a(bǔ)氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效。核桃仁中含脂肪40～50％，其中主要是亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，人體如果缺乏時(shí)，皮膚就會(huì)干燥肥厚，若不飽和脂肪酸含量高，對(duì)于健美的效果較佳。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究資料顥示，一斤核桃仁相當(dāng)于五斤雞蛋或九斤牛好奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以也被稱作“長(zhǎng)壽果”。另外還有豐富的磷脂，磷脂是人體細(xì)胞構(gòu)造的主要成分之一，充足的磷脂能增強(qiáng)細(xì)胞活力，對(duì)造血、促進(jìn)皮膚細(xì)嫩和傷口愈合、促住毛發(fā)生長(zhǎng)等都有要作用。

療效：核桃仁因?yàn)橹竞扛撸墒贵w型消瘦的人增胖；皮膚粗糙、干枯的人則變得潤(rùn)澤細(xì)膩光滑，富有彈性；對(duì)于頭發(fā)早白的人，還有烏發(fā)、潤(rùn)發(fā)的作用。同時(shí)，還有補(bǔ)腎（治腎虛腰痛）、整腸（治脾胃虛弱）、強(qiáng)化腳部、腰部力量的作用，對(duì)于產(chǎn)后婦女體力的功能，因此也是很好的“健腦食品”。

對(duì)于小核桃仁的功效除了本文介紹的這些之外，我國(guó)中醫(yī)對(duì)其還有更加詳細(xì)的介紹，中醫(yī)認(rèn)為，核桃仁如腎經(jīng)，經(jīng)常食用具有補(bǔ)腎溫肺的作用，但是因?yàn)楹颂胰手兴挠椭容^多，所以很容易會(huì)引起脾胃不適，為此脾胃不好的人，要少食用。