鹿茸大家都是知道的，不但特別有營(yíng)養(yǎng)，而且還對(duì)人身體的進(jìn)補(bǔ)效果也相當(dāng)?shù)拿黠@，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候提高鹿茸，第一想到的就是會(huì)對(duì)人的性功能有很好的改善作用，而且鹿茸也可以做為一種中藥材，在生活當(dāng)中常常聽說(shuō)，生活當(dāng)中也有很多人通過(guò)鹿茸進(jìn)補(bǔ)，那么鹿茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么呢？通過(guò)下面的介紹我們來(lái)進(jìn)行一下了解。

1.梅花鹿的鹿茸含有多種化學(xué)成分，其中總氨基酸含量達(dá)50.13%，有甘氨酸，賴氨酸（lysine），精氨酸，天冬氨酸（asparticacid），谷氨酸，脯氨酸，丙氨酸（alanine），亮氨酸等17種以上。對(duì)鹿茸的抑制MAO活性成分進(jìn)行分離，從乙醚提取物中得了9種化合物：①膽甾醇肉豆宏酸酯。②肥出醇油酸酯（cholesteryloleate）。③膽甾醇棕潤(rùn)酸酯。④膽甾醇硬脂酸酯。⑤對(duì)一羥基苯甲醛。⑥膽甾醇（cholesterol）。⑦膽甾5-烯-3B-醇-酮。⑧膽甾-5-烯-3β，7α-二醇（cholest-5-en-3β，7α-diol）。⑨膽甾5-烯-β，7β-二醇。

從正丁醇提取物中得到尿喀陡（uracil）。次黃源吟、尿素（urea）、尿嘧啶核苷（uridine）、煙酸、肌酥（creatinine），其中次黃瞟吟具有抑制MAO-B活性的作用。另外，從乙醚提取液中還分離得脂肪酸、三酸甘油和單酸甘油酯，其中脂肪酸由月桂酸（lauricacid）、肉H宏酸（myristicacid）、棕?cái)R酸、棕桐油酸、油酸和亞油酸（linoticacid）組成，另外二種化合物沒有做進(jìn)一步研究。

2．馬鹿的鹿茸含膽甾醇肉豆蔻酸酯，膽甾醇油酸酯，膽甾醇棕相酸酯，膽自醇硬脂酸酯，膽甾醇（cholesterol），膽甾-5-烯-3β-醇-7酮，膽甾-5-烯-3β，7α-二醇，膽甾-5-烯-3β，7β-二醇，尿嘧淀，次黃嘌呤，肌酐（creatinine），煙酸，尿素，對(duì)羥基苯甲醛，對(duì)-羥基苯甲酸（p-hydroxybenzoicacid），尿甙（uridine）。 馬鹿茸中還含有2種降壓成分，一種已確定為溶血磷脂酰膽堿（lysophosphatidylcholine，LPC），LPC中含有8種脂肪酸：肉豆蔻酸，十五烷酸，棕櫚酸，棕櫚油酸，十七烷酸，硬脂酸（stearicacid），油酸，亞油酸。此外，還含有氨基酸、無(wú)機(jī)元素、神經(jīng)酰胺及少量雌酮等。

3.白鹿的鹿茸含大量蛋白質(zhì)，多種氨基酸，如色氨酸（tryptophane）、賴氨酸、組氨酸（histidine）、精氨酸，天冬氨酸、蘇氨酸（toreonine）等10多種。此外，還含有核糖核酸、三磷酸腺苷（adenosinetriphosphate）、雌二醇、維生素A、膽固醇。含有鈣、磷、銅、鐵、錳、鋅、硅等十多種無(wú)機(jī)元素。

通過(guò)上述的介紹，我們知道了鹿茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么了，可以看出鹿茸對(duì)人身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充特別多，不過(guò)不同種類的鹿，鹿茸的營(yíng)養(yǎng)成分也不是完全一樣的，不過(guò)每種鹿茸以的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都特別高，是一種對(duì)人進(jìn)補(bǔ)特別好的補(bǔ)品，不過(guò)鹿茸服用了后也會(huì)有上火的情況。