麻椒的功效與作用有哪些
相信對(duì)于四川的朋友來(lái)說(shuō)，你們應(yīng)該都知道麻椒這種食材吧，它主要是你們食物的主要調(diào)料，也是四川火鍋的調(diào)料之一，它深受大家的喜歡。其實(shí)，麻椒的價(jià)值不僅在于可以當(dāng)做食物的調(diào)料，具有麻辣的價(jià)值外，還有降低血壓以及除濕殺蟲(chóng)等價(jià)值，希望大家可以好好的利用麻椒的藥用價(jià)值。
花椒花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng);有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲(chóng)解毒，止癢解腥之功效;主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。 麻椒氣味芳香，味道麻辣，可以去除各種肉類(lèi)的腥臭味，能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。
研究表明，麻椒能夠使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。麻椒是花椒的一種，它主要生長(zhǎng)在我們的四川地區(qū)，是制作麻辣燙用到的主要佐料。 麻椒的味道比花椒重，特別麻，在川菜中麻椒占有很大的地位，麻椒的果皮具有特殊的香氣和強(qiáng)烈持久的麻味。
麻椒分為大椒和步椒兩種，為良好的調(diào)味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。麻椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產(chǎn)花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調(diào)上既能單獨(dú)使用，如麻椒粉;也能與其他原料配制成調(diào)味品，如五香粉、花椒鹽、蔥椒鹽等。
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