尖椒是我們生活中常見(jiàn)的一種食物，也是辣味的主要來(lái)源，尖椒含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。一般來(lái)說(shuō)，尖椒用于配菜比較多，配合食物翻炒出新鮮的辣味，可以在人們用餐時(shí)提高食欲。不過(guò)因?yàn)橛泻芏嗳耸懿涣死蔽叮圆荒艹岳薄Ｄ敲矗饨返臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

辣椒可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。 辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。

適用人群

一般人群均可食用。

1體型偏瘦的人。中醫(yī)認(rèn)為，瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì)，常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過(guò)食辛辣，就會(huì)使上述癥狀加重，導(dǎo)致出血、過(guò)敏和炎癥。

2甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，過(guò)量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。

3腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過(guò)程中，辛辣成分常常要通過(guò)腎臟排泄，對(duì)腎臟實(shí)質(zhì)細(xì)胞產(chǎn)生不同程度的刺激作用。

4慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結(jié)核病、慢性氣管炎及高血壓患者。

用法用量

1辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。

2維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。

3在切辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)辣眼睛了。

食用功效

辣椒果味辛、性熱，入心、脾經(jīng);有溫中散寒，開(kāi)胃消食的功效;主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。辣椒根：活血消腫。外用治凍瘡。

貼士：

辣椒老熟后可曬制辣椒干。辣椒的品質(zhì)要求：作為鮮食的辣椒應(yīng)以大小均勻，果皮堅(jiān)實(shí)，肉厚質(zhì)細(xì)而脆嫩新鮮，無(wú)蟲(chóng)咬、黑點(diǎn)和腐爛現(xiàn)象者為上品。

以上就是有關(guān)尖椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，可見(jiàn)辣椒具有開(kāi)胃、促進(jìn)血液循環(huán)、燃燒脂肪等作用。所以很多女性都喜歡吃辣，不過(guò)也不要過(guò)于貪吃辣椒，尤其是對(duì)于患有慢性腸胃炎的人來(lái)說(shuō)，吃辣會(huì)引發(fā)腸胃疾病的產(chǎn)生，對(duì)身體造成影響。