海膽是一種高級營養食品，海膽新鮮又美味，營養價值十分豐富，深受很多人喜歡，海膽含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素等物質，它的價格比較昂貴，營養價值也比較豐富。很多人都不知道海膽怎么做好吃，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、新鮮海膽怎么直接吃？
2、生吃海膽有寄生蟲嗎？
3、吃海膽有哪些注意事項？
新鮮海膽怎么直接吃？
1、新鮮的海膽就像一個長滿刺的圓球，讓人無法下手去處理它，這時可以認真觀察一下這個孩子，因為孩子他有一個切面，找到那個切面以后，就能看到在切面上有一個類似于小洞的存在，它就是海膽的嘴巴，是人們可以下手開始處理海膽的地方。
2、把雙手戴上塑膠手套，再準備一把鋒利的剪子，然后把海膽拿在手中，用剪刀從他的嘴巴里伸進去，然后一刀剪開，把海膽剪開以后能看到一團黑黑紅紅的東西，這時可以經放在清水下沖洗。沖洗以后能看到里面黃色的海膽黃。
3、這時取一個干凈的小勺，沿著海膽的外殼，把里面黃色的海膽黃輕輕取下來，余下的紅色和黑色的部分全部不要，取出海膽黃以后還不能直接吃，還有去掉它里面殘留的腸子，然后再用清水沖洗一下，再次沖洗干凈以后得到的海膽黃才能食用。
生吃海膽有寄生蟲嗎？
可能有。海膽雖然是生活在海里的生物，但是如果生存的環境不是很好的話，尤其是受到污染的海域，海膽在里面生活的話，很容易受到寄生蟲的感染，如果是生吃的話，很有可能會感染寄生蟲，所以如果是不知道海膽的來源的話，建議不要生吃，以免感染寄生蟲對于身體有影響。
吃海膽有哪些注意事項？
1、海膽不能與涼性食物一起吃
海膽生活在海中，性寒，所以食用時最好不要和寒性食物同食，會引發胃寒、腹瀉等情況，常見的涼性食物有黃瓜、西瓜、梨、山竹、空心菜等。
2、海膽不能和啤酒、紅酒同食
吃海膽再喝啤酒（或紅酒），會產生很多尿酸，極易引發通風，尿酸如果過多，會沉積在關節處，引起關節炎或軟組織發炎。
3、吃海膽要煮熟
生海膽內還有很多細菌和寄生蟲，主要寄生菌是溶血性弧菌，這種菌耐高溫，80度以上高溫才能消滅，所以海膽最好煮熟后食用。
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