螃蟹的營養價值非常高，很大一部分的營養都集中在蟹黃，不少人吃螃蟹都是奔著那一口蟹黃去的。我們在家里煮螃蟹時怎么根據蟹黃判斷螃蟹的狀態呢。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、吃蟹蟹有什么好處？
2、螃蟹蟹黃是稀的熟了沒？
3、活螃蟹可以直接水煮嗎？
吃蟹蟹有什么好處？
1、抗感染，促進傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等癥狀。
3、預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
螃蟹蟹黃是稀的熟了沒？
沒熟。正常情況下要是蟹黃是稀的，那么正常情況下來說就是沒有熟的，因為蟹黃只有母蟹才會有，成熟之后應該是呈塊狀或者黃粉狀的，所以要是蟹黃呈現糊狀或者稀狀的，那么這樣的蟹黃多半是沒有熟的，一般建議再多蒸幾分鐘將其煮熟。
活螃蟹可以直接水煮嗎？
可以。一般人們再吃螃蟹的時候都是活螃蟹，死螃蟹是很少會吃的，所以活螃蟹是可以放進水中煮的，只是活螃蟹比較活潑，煮的時候一般建議將其用繩子綁好，這樣可以很好的防止螃蟹亂動，導致其中的營養成分流失，尤其是可以很好的預防螃蟹蟹黃流出。
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