毛豆是很常見的食材之一，特別到了夏天很多人都愛吃毛豆。很多人想知道毛豆是蛋白質還是碳水化合物，其實是屬于蛋白質哦，減肥期間適量吃毛豆還好，吃多了還是會長胖的，請注意控制飲食。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、吃毛豆中毒怎么解毒？
2、毛豆怎樣煮才能又綠又好吃？
3、正確保存毛豆的小竅門
吃毛豆中毒怎么解毒？
毛豆中毒可能是由于未煮熟或受到污染。毛豆中的有毒成分是皂素。如果沒有完全煮熟，這些物質不會被完全破壞，食用后會引起中毒。所以毛豆一定要吃煮熟的。
如果你吃生的毛豆，你可能會有不同的癥狀。如果生毛豆吃的比較少，你可能不會有任何不適，或者會有腸胃脹氣、拉肚子和其他胃腸道不適的癥狀。這時候注意多喝水，多休息。
若大量食用，可能引起嚴重嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、四肢麻木等。這種情況是比較嚴重的，要及時往醫院治療，催吐、洗胃等緩解癥狀。
毛豆怎樣煮才能又綠又好吃？
先將毛豆洗凈搓揉，洗凈待用，然后將八角、胡椒粉、鹽、干辣椒、月桂葉、蔥花放入鍋中。大火燒開后，加入適量麻油攪拌均勻，然后加入毛豆，開蓋煮，不要蓋上蓋子，煮15分鐘即可。
毛豆煮的時候不要蓋鍋蓋，這樣煮出來的毛豆會綠油油的，很好吃。因為蓋上蓋子時，濃縮的水蒸氣會因氣壓使毛豆收縮，使毛豆不方便品嘗。沒有蓋子，毛豆在烹飪過程中可以保持飽滿狀態，口感更好。
煮毛豆的時候可以加幾滴香油，因為香油有防止毛豆變黃的作用，所以可以保持毛豆的鮮綠色。
正確保存毛豆的小竅門
1、準備一個干凈的空塑料瓶。先將毛豆和塑料瓶上的水擦干。潮濕的環境不利于毛豆的保存。
2、然后將毛豆放入塑料瓶中。安裝好后，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏。毛豆可以這樣保存一個月左右。
3、如果想讓毛豆保存更長時間，可以將毛豆去殼后放入塑料瓶中，然后放入冰箱的冷凍室冷凍，這樣可以長期保存時間不影響毛豆的味道。
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