蟹膏是螃蟹中很重要的存在，蟹黃越多價格越高，很多人都在吃蟹黃，如果蟹膏黑了的話，很多人都擔心是變質了，這個時候還能不能吃呢？一起來看看360常識網帶來的介紹吧！
全文目錄
1、蟹膏黑的還能吃嗎
2、蟹膏可以多吃嗎
3、蟹膏和蟹黃哪個更有營養
蟹膏黑的還能吃嗎
看情況而定：
1、能吃的情況
秋冬季是螃蟹的發育繁殖期，所以性腺也會不斷發育長大，而部分螃蟹的胰臟也會不斷長大，甚至可能會占據蟹膏的物質，所以會導致蟹膏的位置出現的是黑色的蟹黃，這種情況黑膏是可以吃的。
2、不能吃的情況
蟹心、胃和鰓等位置是螃蟹平時污泥的堆積地，當螃蟹死亡的時候，螃蟹體內的污泥就會轉移到蟹黃和蟹肉的位置，蟹膏就會被污染成黑色，這樣的黑膏是不能再吃的，甚至整個螃蟹可能也是不能吃的。
蟹膏可以多吃嗎
不建議多吃。
蟹膏中營養價值豐富，吃起來味道也好，但是也要適量食用，因為蟹膏中的膽固醇含量很高，其中每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克，而人體營養所需每天攝入600毫克膽固醇即可，攝入過多會增加患心血管疾病的風險，很不利于身體健康，尤其對于高血脂、冠心病、血管硬化等等患者，蟹膏更是要少吃或者不吃。
蟹膏和蟹黃哪個更有營養
都含有豐富的營養，具體選擇看個人喜好。
1、蟹膏
蟹膏含有大量的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用具有一定提高人體免疫力、養血補腎等作用。
2、蟹黃
蟹黃中含有大量的蛋白質、磷脂、膽固醇、膠原蛋白以及鈣、鐵、磷等營養成分，營養價值較高，一般人群均可食用，具有一定開胃潤肺、補腎壯陽以及養血活血的功效，對人體健康具有一定幫助。
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