酸奶含有豐富的乳酸菌和益生菌，可以幫助我們調節腸道，增加腸動力，緩解便秘。酸奶有不同的種類，保存的溫度也有不一樣的要求，但基本都需要冷藏。那么酸奶放冷凍了還能喝嗎？下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、酸奶冷凍后還能喝嗎？
2、為什么酸奶有的稠有的稀
3、酸奶凍住了可以用熱水泡嗎
酸奶冷凍后還能喝嗎？
酸奶冰箱冷凍也是可以食用的。但是，酸奶的冷凍時間不宜過長，因為有些菌類在冷凍環境中無法保持活性。酸奶中的乳酸菌對溫度有一定的要求，冰箱冷凍室低于零的溫度會使乳酸菌失活，乳酸菌就會失去活性，所以酸奶沒有營養價值。
為什么酸奶有的稠有的稀
有些酸奶比較濃稠，是因為酸奶中的乳清被過濾掉了，加了一些增稠劑。酸奶是將新鮮牛奶在一定溫度下發酵而成，含有乳清、蛋白質和脂肪。如果你把稀酸奶放在桌子上一會兒，你也會看到一種淡黃色的半透明液體，那就是乳清。下面是蛋白質和脂肪。
酸奶凍住了可以用熱水泡嗎
不建議這么做。酸奶的主要成分是活性乳酸菌，能阻止蛋白質發酵，減少腸道內氣體的產生，從而減輕腹脹、消化不良等癥狀。正常情況下，活性乳酸菌在0℃～4℃的環境中存活期是靜止的，但隨著環境溫度的升高，乳酸菌會迅速繁殖和死亡。這時候，乳酸菌飲料就無法生存了。酸性乳制品的營養價值也會大大降低。
轉載請注明來源：360常識大全網 http://m.hk-expo.cn/
