羊肉是我國人民主要食用的肉類之一，它是純食草動物，因而較牛肉的肉質細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，含鈣、鐵量多，所含蛋白質優良，且熱量高，味道鮮美，是防寒溫補的美味食材之一，下面，和360常識網一起了解一下吧！
本文目錄
1、羊肉怎么去腥味
2、哪些人不能吃羊肉
3、吃羊肉的注意事項
羊肉怎么去腥味
1、放一小把綠豆到湯里面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉，這樣去膻味的方法也很方便與快捷。
2、燉羊肉時，在鍋里放入幾個干橘皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。
3、將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味。
4、選幾個好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。
5、把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉還熟得快。
6、煮羊肉湯時放入幾個紅棗，可除去羊肉膻味。
7、羊肉會有膻味，將羊肉切塊放入水中，焯水時加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，可去除羊肉膻味。不過，撈出的羊肉最好能用清水多洗幾篇，把醋洗掉。
哪些人不能吃羊肉
1、肝病患者
患肝病者，不宜食羊肉，比如已經患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因為羊肉甘溫大熱，過多食用可能會導致肝炎加重，另外，由于羊肉的蛋白質含量非常的豐富，一下大量攝入蛋白質和脂肪，會加重肝臟負擔，可能會導致發病。
2、熱性體質及炎性患者
某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等癥者也不宜食羊肉，高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈，如經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉，總之，身體較瘦、怕冷、體質較虛弱的人更適合吃羊肉，而熱性體質的人，如肥胖、高脂血癥以及肥胖伴高血壓、高血脂、高尿酸血癥等人群則要限制食用，如患有急性炎癥、外感發熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，也要忌食羊肉，若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結者，也應少食羊肉，以免助熱傷津。
3、感冒初期者
感冒初期的人不宜吃羊肉火鍋，羊肉性質溫熱，有大補的作用，以感冒初期的患者為例，這時總吃羊肉火鍋不利于病情的發散，會導致病情遷延不愈。
4、痛風病患
患有痛風、尿酸偏高的，要少吃羊肉火鍋，最好不吃，因為羊肉火鍋中嘌呤含量高，嘌呤被人體吸收后進入血液循環，經過代謝之后會產生過多的尿酸，從而引起關節疼痛等癥狀。
5、 孕婦不能
孕期是可少量吃羊肉，但需注意的是，由于羊肉性溫產熱量，因此，對于孕婦來講，雖然可以吃羊肉，但也不宜過多地食入，以免助熱傷陰，引起不適，同時，孕婦吃羊肉的同時要注意適當的多喝水，適當的多吃一些水果、蔬菜等，均衡補充營養。
6、小孩不能
小孩是純陽之體，肝常有余，因此不適合多吃，羊肉溫熱而助陽，小朋友進補吃羊肉應謹慎，小朋友的體質特別容易燥，不適合進補，也不宜吃羊肉，如果食用，嘗一兩塊即可，無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片，羊肉更適合成年人食用。
吃羊肉的注意事項
1、羊肉性熱，含有較多的熱氣，雖然冬天，但也不宜多吃，尤其是熱性體質的人，以免出現上火的現象。
2、冬天吃羊肉最好是以清淡烹飪配方來烹飪，以免時間內熱氣攝入過多，引起身體寒熱失調。
3、羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用，涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。
4、羊肉燉著吃最營養。羊肉經過燉制以后，更加熟爛鮮嫩，易于消化，滋補身體效果也更好。而且，如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大，如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯等。
5、羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血，因此羊肉湯中不宜加醋，羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上喝茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘;若與南瓜同食，易導致黃疸和腳氣病。
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