金針菇的營養價值十分豐富，是一種特別好的蔬菜，還有豐富的蛋白質，氨基酸，微量元素，不飽和脂肪酸，粗纖維，維生素，能夠促進腸胃的蠕動，還能夠保護人體的視力，必須聽得懂，叫它平衡，能夠補充人體需要的胡蘿卜素，血凝素，多糖。下面，和360常識網一起了解一下吧！
本文目錄
1、吃金針菇可以抗過敏是真的嗎
2、金針菇吃多了會怎么樣
3、金針菇有哪些吃發
吃金針菇可以抗過敏是真的嗎
吃金針菇可以抗過敏。金針菇中的蕈菌多糖有提高人體免疫力、抗菌消炎的作用，另外金針菇菌柄中有一種蛋白，能緩解哮喘、鼻炎等過敏性癥狀。而南瓜中富含β-胡蘿卜素，能調節細胞內過敏性物質的平衡。兩者結合，有不錯的抗過敏癥狀的食療作用。
金針菇吃多了會怎么樣
1、腹瀉
金針菇進食過多可能會加速排便，特別是一些脾胃虛寒的患者有可能會導致腹瀉。
2、脾胃虛寒
金針菇性寒也就意味著它的寒氣比較足，如果吃的過多會讓身體的寒氣加重，會直接導致脾胃虛寒，嚴重的可能會引起宮寒等。
3、缺鈣
金針菇中的磷元素比較多，磷元素和鈣元素是屬于平衡的元素，如果磷元素過多會導致人體對鈣元素的吸收不足，從而會導致人體缺鈣。
4、便秘
金針菇中含有大量的粗纖維，這種纖維與我們常說的膳食纖維不同，比較難以被人體消化，如果進食過多的話會給腸胃吸收造成不好的影響，出現堵塞便秘的現象。
金針菇有哪些吃發
金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用；金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。
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