冬筍是現在很常見的食材之一，一般新鮮的冬筍煲湯會很鮮美，很多人都愛吃冬筍，不過在冬筍煲湯前需要焯水味道才會更好。那么，冬筍放冰箱好還是放外面好？一起來看看360常識網帶來的介紹吧！
全文目錄
1、冬筍煲湯要不要焯水
2、冬筍放冰箱好還是放外面好
3、冬筍什么時候挖最好
冬筍煲湯要不要焯水
建議焯水。
對于新鮮的冬筍來說，其中含有較多的草酸等生物堿成分，直接吃的話口感比較澀，而且還會與人體內的鈣元素結合形成草酸鈣沉淀，從而會加重人體腸胃消化系統的負擔。
因此在用冬筍煲湯之前建議最好是先將其焯一遍水，這樣能夠去除大部分的草酸，再用來煲湯的話口感會更加脆嫩一些，而且也會更有利于人體的健康。
冬筍放冰箱好還是放外面好
視情況而定。
冬筍是禾本科植物毛竹的苗，一般在每年12月下旬的時候上市，這個時候的天氣溫度相對來說比較低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，所以如果冬筍并沒有剝殼，而且室溫也不太高的話，那么是可以直接將其置于室內陰涼、通風、干燥處進行保存的。
但是如果冬筍已經剝殼了，或者室溫比較高的話，那么也可以選擇將其置于冰箱中冷藏保存，這樣保存時間會更長一些。
冬筍什么時候挖最好
12月-1月的冬筍品質最佳。
12月-1月的時候，冬筍已經開始大面積長出了，此時的冬筍，量比較多，比較好找，價錢也會比較合適，而且此時是生長冬筍的最佳時間，因此品質也會比較好，吃冬筍的話12月-1月無疑是最好的時間，再往后一段時間就立春了，冬筍就下市了，只能吃春筍了。
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