網上曾經流傳這一種說法：吃湯泡飯對胃不好，容易得胃病，真的是這樣嗎？下面就快和360常識網一起了解吃湯泡飯真的容易得胃病嗎吧！
吃湯泡飯真的容易得胃病嗎？
湯泡飯是一種用熟米飯加水或湯拌勻，但并沒有煮軟，還保持完整飯粒結構的主食。雖然都是米和水，但湯泡飯和粥是不同的。
吃湯泡飯會不會導致胃病，其實不能一概而論，得從下面幾個方面綜合考量。
1、泡的什么飯？
泡飯時，可能是當餐新做的米飯，加點菜湯、肉湯一起吃，這時米飯本身還比較容易消化。但如果是用頭一天做的剩米飯，經過一夜甚至更久的冷藏，米飯的淀粉會發生“老化回生”的變化，就算是加點熱水泡泡，或者煮沸一兩分鐘，也無法完全消除米飯老化回生帶來的抗性淀粉。
2、用什么湯泡飯？
泡飯的“湯”，有可能是熱水，有可能是魚湯肉湯，有可能是味道香濃的肉汁菜湯，還有可能是茶葉汁等其他湯汁。如果是白水泡飯，不會增加熱量，也不會增加鹽和脂肪。對胃腸功能正常的人來說，少量的水，不是幾大碗水，也不至于到稀釋胃液影響消化的程度，并不會有太大影響。
如果是去油或少油的魚湯肉湯，增加的熱量不算太高，但會增加鹽分。對沒有痛風和高尿酸問題的人來說，用肉湯泡飯時，只要少放點鹽，一點淡淡的咸味和鮮味，并不會對胃帶來額外傷害。
如果是香濃高脂的紅燒肉汁，或者油大鹽多的炒菜湯，那倒是真要注意一下了，如果吃進去太多的油鹽，不利于預防肥胖、高血脂和高血壓等問題。
如果是茶泡飯，會增加一些茶多酚之類的物質，它們是能降低消化酶活性的。不過，僅僅少量的茶多酚，還不至于影響到正常人的消化。但溫度又涼，茶味又濃的茶泡飯，則不太適合消化不良者。
如果是醋、梅子等酸味食物來泡飯，相對于茶泡飯來說，比較有利于消化液分泌。
3、吃飯時有沒有好好嚼？
雖然泡飯不如粥好消化，但好好嚼爛的話，也算不上什么難消化的食物。但是，有些人吃泡飯的時候，因為有水或湯，直接就當粥一樣呼嚕一下急急忙忙地咽下去，根本沒有好好嚼，這恐怕就要給胃增加工作負擔了。
綜上所述，如果你的胃腸功能不錯，或者吃泡飯時能認真嚼爛，那么吃泡飯未必會導致胃病；如果你原來就有胃腸疾病，吃各種湯泡飯時又沒有好好咀嚼，而是把整粒的米飯囫圇吞下，用湯水沖到胃里面，那就不合適了。同時注意，不要用重油重鹽的菜湯泡飯，以免攝入油鹽過多。
1、大骨菌菇湯泡飯的做法：
準備好米飯，海帶，香菇，金針菇，蟹味菇，高湯，之后將海帶清洗干凈后放入水中浸泡幾個小時，再將其他食材都清洗干凈，然后豬骨放入砂鍋中燉煮出香味，盛一碗湯，放入海帶，放入菇燉煮出味，放入鹽調味，再倒入米飯中，擺好菌菇，放入海帶即可。
2、咸肉菜泡飯的做法：
準備好米飯，油菜，咸肉，植物油，然后將咸肉切成片，油菜清洗干凈后剁碎，再將鍋燒熱后倒入油，放入油菜翻炒至變色后鏟出，再將底油中火燒熱，放入咸肉翻炒一會，倒入清水，大火煮開后煮至湯成白色，再倒入米飯煮開即可。
3、田園海鮮泡飯的做法：
準備好米飯，大閘蟹，豆腐，胡蘿卜，蟹味菇，黃秋葵，姜，食鹽，花雕酒，之后將螃蟹處理刷洗干凈后切成塊，花蟹的鉗子用刀拍裂，放入碗里，倒入酒，放入姜絲拌勻后腌制片刻，再將胡蘿卜洗干凈后去皮切成塊狀，然后將湯燒開后放入海鮮菇煮幾分鐘，再放入豆腐塊，繼續煮幾分鐘，最后放入螃蟹煮至變色，放入米飯攪拌均勻，放入秋葵，煮熟后放入鹽攪拌均勻就大功告成了。
4、雞絲菜泡飯的做法：
先準備好胡蘿卜，雞胸肉，調和油，食鹽，米飯，青菜，再將雞肉煮至斷生后用手撕城絲，再將青菜切碎，胡蘿卜洗干凈后切成丁，將米飯放入鍋里，倒入水，煮開后撇去浮沫，倒入雞絲攪拌均勻，再放入蘿卜以及青菜，攪拌均勻，放入少許鹽，滴幾滴油，燒開后熬煮片刻即可。
轉載請注明來源：360常識大全網 http://m.hk-expo.cn/
